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鸡蛋牛奶发面馒头怎么做又软又香
发面馒头怎么做又软又香
答:
而另外一种方式,就是使用酵母,相较于第一种方式,酵母的可控性比较强,不想面碱那样比较难控制,像超市、市场上卖的那些
馒头
,大多数都是酵母馒头。所以,
发面
的技巧只与添加的这些材料有很大关系,与
牛奶
和糖没有任何关系。要知道人的唾沫是会分泌很多物质的,其中包含一种酶会让人们感觉到“甜”,...
怎样做馒头
会
又香又软
?
答:
流程方法咱都知道了,咱们透过现象看本质,说一下在发酵等各个环节的关键点。让
馒头又香又软
的几个关键点:1、
面团
一定要充分发酵,这是做好所有
发面
面食的基础和关键。如何判断面团发酵好了?一是看面团体积,发酵到原来的2倍大时最为合适。二是手指戳个洞,洞周围没有明显塌陷,手指拿出后洞洞不回缩...
自家蒸
馒头
的
发面
方法
答:
猪油能让
馒头
皮更白皙光滑,放凉了也不容易变干。白糖能促进发酵,而且口感回甜。奶粉和
牛奶
都能让馒头的味道更香,口感也更好吃。第二步,醒发。
面团
揉好以后,盖上盖子醒发。现在的温度比较凉,可以放在太阳下,醒发的速度更快。很多人不知道面团到底有没有醒发好,下面教大家3个标准,1、体积变成...
做包子
发面
要
怎么
加入
牛奶
啊?
答:
主料:
牛奶
278克、中筋面粉500克、酵母6克、奶粉30克、温水35度左右(酵母用)24克、细砂糖80克。辅料:奶黄馅的用料、细砂糖150克、
鸡蛋
5个、中筋面粉75克、澄粉75克、奶粉60克牛奶250克、黄油70克。1、先准备好奶黄馅的所有材料 2、把鸡蛋全问打到盆里面,再加入细砂糖,用手动打蛋器,搅拌...
用
鸡蛋牛奶
和面蒸
馒头
不放酵母粉可以吗
答:
如果
鸡蛋
与面粉放得比例合适了,把蛋液搅匀,再加入
牛奶
,把面和好后入蒸屉蒸熟是可以的,但是,蒸出来的是蛋糕而不是
馒头
。所以,不用发酵就蒸馒头是不可以的。
怎样发面
蒸
馒头
?
答:
方法如下:(1)蒸
馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
发面
时只放酵母可以吗?想要
馒头
松软,还需要
怎么做
?
答:
二次发酵有必要
面团
发酵好之后,需要先排排气,多揉一段时间,
这样做
出来的
馒头
才会更加的松软。而在排气之后,把面团做成馒头坯,让馒头二次发酵,等它看起来“变胖”了,这种时候放入锅中蒸才是最好。适当的白糖和
牛奶
可以让口感更好 还有些人喜欢在和面时加入白糖水和牛奶,让馒头的口感更好:...
怎么
蒸
馒头
好吃
答:
一口一个香甜酥脆,就像小零食一样,非常好吃。
鸡蛋
炒
馒头
把剩馒头用刀切成薄片,然后再切成条状备用。碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀备用。锅中烧油,油五成热放入切好的葱花爆香,然后倒入切好的馒头条,用小火煸炒,并放入少许酱油,再沿锅边加入少许食用油,防止馒头粘锅,并不停的翻炒至馒头金黄,...
做甜
馒头怎么发面
才松软?
答:
加入酵母粉,可以使面发的更松软,方法如下:准备材料:小麦面粉 230克、玉米面 适量、水 适量、酵母粉 适量、水 适量。1、碗中放入准备好的酵母粉和水,搅拌均匀。2、倒入小麦粉和玉米粉中。3、揉成光滑
面团
,静置半小时。4、半小时后把面团擀成长方形面片。5、从一头卷起。6、切分小份。7、...
发
馒头怎样
可以很蓬松
答:
第四步,分别搓成小圆球,整理成
馒头
胚子,将其他2份
面团
也这样揉搓整理成馒头,盖上保鲜膜二次醒发20分钟;第五步,蒸锅添水,上汽后再隔水放入馒头,小火蒸25分钟,不要当时就打开锅盖,焖5分钟,馒头出锅了,趁热吃一个,特别的暄软好吃。小编总结:蒸馒头,有的人喜欢加
牛奶
,但个人总觉得添加...
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