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鸡蛋放碱的做法
做石蛋时
碱
和
鸡蛋的
比例是多少?(请不要瞎说)
答:
1,准备8个
鸡蛋
。2,鸡蛋从大头打开。3,把蛋液倒入盆里。4,把蛋液搅拌均匀。5,取5克
碱
,
放入
碗里。倒入少量水,搅拌到完全溶解。6,把搅拌好的碱水,倒入蛋液里面,然后搅拌均匀,搅成橙色。7,把蛋液装到蛋壳里面,大概九分满就行,然后固定住。8,盖上锅盖,水开蒸十分钟,蒸好后看一下...
用面碱蒸
鸡蛋
有毒吗?
答:
鸡蛋和
碱
一起不会产生什么有害物质,鸡蛋和碱一起就是做皮蛋的方式。操作步骤:材料:鸡蛋、面碱 1、蛋液倒入碗中,按100:1的比例加入食用面碱,搅拌均匀。2、蛋壳放在模具中立好,将调好的蛋液重新装入zhidao鸡蛋壳中。3、将模具和
鸡蛋放入
蒸锅中,冷水下锅,大火烧开,蒸10分钟。4、蒸好的实蛋开...
大街上卖石蛋是用什么做的?制作过程是怎样的?
答:
2、
放入碱
和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入
鸡蛋
中,放入锅中蒸熟,3、注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了。4、蒸熟取出后扒开皮就可以食用了。彩花皮蛋:主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。
制作方法
:称取次茶25...
做变蛋是石灰加
鸡蛋
还是碱水加鸡蛋?
答:
一斤石灰三两碱包变蛋
的做法
步骤如下:原料:石灰粉、
碱面
、热水、
鸡蛋
。工具:口罩、手套、护目镜、铁锅、木板、锯末、塑料袋。1、首先准备石灰粉和碱面,比例为一斤石灰三两碱。在操作的时候,一定要戴上口罩和手套,最好戴上护目镜,因为石灰和碱都有很强的腐蚀性,千万不能接触到皮肤。2、将...
做
鸡蛋
干
加食用碱
多少合适?
答:
一般就是食用
碱
和水按照1:3的比例调和。
鸡蛋
干营养丰富,因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋做的,故与鸡蛋营养成分相同,是"世界上最营养的早餐"。
实蛋6个
鸡蛋放
多少水和
碱
答:
即
鸡蛋
加
碱
蒸熟装进蛋壳中蒸熟。由于实蛋的原材料并不是像鸡蛋一样方便购买,所以可以使用鸡蛋代替,味道基本相同。个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内,可以使用浅盆代替,小
苏打
可以减量或者不加,不过如果想要得到品相比较好的实蛋,仍然需要使用大火到小火,然后掀锅盖盖锅盖的方法。
做变蛋要多少
碱面
,该怎么添加?
答:
皮蛋是一种爱酒人士十分喜欢的食物,凉拌变蛋是一道下酒神器,但是当我们自己在家做的时候就要掌握各配料的比例,下面我来分享最家常
的做法
。最好的比例就是100个
鸡蛋
,4斤水,2两
碱面
,3两食盐,2两黄泥,8斤生石灰,还有就是锯末,那么对于这样的一个比例来说,我们是一定要记清楚的,因为如果比例...
做皮蛋肠不
放碱
行吗
答:
做皮蛋肠不放碱是不可以的,
放碱的
作用主要是更好的形成富有弹性的固体,利用的是碱面可以使蛋白质凝胶变性的特性。皮蛋肠是生活中常见的一种食物,有着特殊的风味,完全可以自己在家制做:1、准备6个新鲜的
鸡蛋
打碎放入碗中,然后放入半勺食盐和半勺食用碱。2、把火腿和皮蛋全部切成丁状,然后放入打...
碱水面包怎么做?
答:
【
制作方法
】:1.酵母中加入适量的水搅拌至酵母完全融化,化成酵母水。黄油室温化软,高筋面粉和盐一起拌匀。在面粉中挖一个小坑,倒入剩余的水,再倒入
鸡蛋
液,轻轻把蛋液和水搅拌均匀,再加入酵母水拌匀,和成面团,揉至没有面粉颗粒,加入化软的黄油揉至黄油和面团完全融合。2.揉好的面团拍扁放进...
做实蛋用食用
碱
还是小
苏打
答:
出现了人工制作的实蛋,即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟,一般制作实蛋都用食用碱,小
苏打
使其不能成形。在制作实蛋的时候如果没有食用碱,可以食用熟石灰代替,食用熟石灰代替食用
碱做法
比较简单,只需要将
鸡蛋放
进石灰水中,石灰水产生的热能可以帮助制成实蛋,但要等待一段时间。
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