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鸡蛋放碱的做法
变蛋
的制作方法
和配方
答:
变蛋
的制作方法
和配方:用料:
鸡蛋
50个、石灰500克、食用
碱
100克、草木灰100克、侧柏叶30克、盐1~2克、花椒5克、八角5克、红茶叶5克、水1500毫升、木屑3~4斤。步骤:1、锅中加入盐1~2克,花椒、八角、红茶叶各5克,加水1500毫升左右,开火烧水。2、水开后再煮3分钟,然后将锅中料水晾凉...
做变蛋要多少
碱面
,该怎么添加?
答:
变蛋就是用
鸡蛋
制作而成的,变蛋是我们河南的一种特产,就是用鸡蛋加上锯末、石灰、碱等材料制作而成,像我们这里,自己家都会养鸡,鸡蛋吃不完,容易放坏,就会用来加工成变蛋,这样不仅好吃还能
放的
时间长,变蛋里面的黄是越嚼越香,我爸爸就喜欢吃变蛋,每年都会做上一点,下面就给大家分享一下
做法
...
鸡蛋
打散
放入
食用
碱
做熟为什么会变色
视频时间 00:29
咸
鸡蛋的
11种腌制法
答:
二、盐水腌制法 盐水腌制法简单易操作。将
鸡蛋放入
高盐度的盐水中,盐水浓度约为18-20%。盐水会渗入鸡蛋,使蛋黄脱水,形成咸香的口感。腌制时间一般为15-20天,腌制好的鸡蛋蛋黄呈金黄色,蛋白爽滑弹牙。三、酱油腌制法 酱油腌制法赋予咸鸡蛋浓郁的酱香风味。将鸡蛋放入酱油中,酱油的比例约为鸡蛋体积...
河南变蛋怎样变
答:
河南变蛋
的制作方法
是生石灰、水、食用碱按1:2.5:0.18的比例混合成糊状混合物。将
鸡蛋
完全没入混合物中并捞出,
放在
锯末上滚动,使最外层表面粘满锯末。然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内,将塑料桶完全封闭,室温下保持7天左右(封闭保存时间随室温情况调整)后即可食用。河南变蛋制作所需原料有新鲜...
面
碱放
多少才能在家让
鸡蛋
成松花蛋
答:
选购新鲜无破痕的鸭蛋35个,戴上胶皮手套,用配好的料泥逐个包泥,包均匀后放缸里,用塑料薄膜封严,在室温15℃~30℃条件下,贮30~40天即为成品。工艺流程称料→配料→包。松花
鸡蛋
:一、配料:每100枚蛋用纯碱350-385g,生石灰1000-1500g,盐300-500g,适量的茶叶以及松柏枝,黄丹粉(...
做实蛋用什么
碱
做实蛋用小
苏打
行不行
答:
3 做实蛋没碱用什么代替 熟石灰 要知道实蛋就是生活中常说的毛蛋,在制作实蛋的时候要是没有食用碱,那么可以食用熟石灰代替,食用熟石灰代替食用
碱做法
比较简单,只需要将
鸡蛋放
进石灰水中,石灰水产生的热能可以帮助制成实蛋,但要等待一段时间。4 做实蛋放多少碱 鸡蛋和食用碱按照4...
做烧烤实
蛋放
小
苏打
还是面碱.
答:
做烧烤实蛋放食用面碱,蛋液:面碱=100:1,这样做出来的实蛋是青色的,不用加水。【操作步骤】1、蛋液倒入碗中,按100:1的比例加入食用面碱,搅拌均匀。2、蛋壳放在模具中立好,将调好的蛋液重新装入鸡蛋壳中。3、将模具和
鸡蛋放入
蒸锅中,冷水下锅,大火烧开,蒸10分钟。4、蒸好的实蛋开锅盖晾...
烧烤用的实蛋怎么做啊
答:
实蛋
的做法
:1、
鸡蛋
戳破,倒出蛋液,蛋壳留下 2、加入面碱 最好是面碱另外用少许水化开后,再倒进蛋液 3、搅拌均匀 4、待鸡蛋液上面的泡沫没有了,灌进蛋壳,冷水蒸锅,小火蒸15分钟。5、放进冷水中 6、人造实蛋已经成型了。7、可以切片,炒着吃,出锅前撒些烧烤料。
有谁知道用
鸡蛋
包变蛋的方法吗?石灰﹑土﹑
碱
﹑等配比是多少?要几天变成...
答:
一、用料:块石灰1斤,
碱
3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个
鸡蛋
。二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,捞出石灰渣子,冷凉备用。三、操作过程:将鲜
蛋放入
盛石灰糊的...
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