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鲫鱼怎样做成骨头都酥的酥鱼
酥鱼
的做法
答:
4.上火,先以大火烧开,约开二十分钟,下白糖,沿锅边浇入香油,盖上锅盖,用小火先开后焖约2-3小时,待鱼骨酥、汤汁尽,焖酥鱼即成;5.把锅端下火来,晾凉,注意晾凉之前千万别动,一动鱼就全烂了。小贴士 :焖
酥鱼的鲫鱼
不需大,长二寸左右为宜,大了
骨头
不易酥烂。其次以活水中的野...
酥鱼怎么
才是正宗的做法
答:
特点:这样做出
的酥鱼
,
骨酥
味正,型好相美,吃起来有食欲,吃后耐回味。根据此基本做法,结合各地风味,可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。注意事项:1、锅内汤少时,要加适量温热水,切勿加凉水。2、锅从火上端下后,停上10几分钟再动鱼。3、吃完鱼,鱼汤千万不要扔掉,下次做鱼备用...
小
鲫鱼怎么
炸才能
酥
?
答:
这样
的酥鲫鱼
做法,前期跟上面的素炸和腌炸一样处理。喜欢鲜味就不要腌,喜欢咸鲜味的就腌了。比较而言,这种炸法多了裹浆。用面粉,打个鸡蛋,加水搅成面糊,酸奶一样稠稀。然后油烧到六成热,筷子夹住一条小鲫鱼,放面糊里沾满,再放进油锅。如此这般逐条放完,炸到漂起来,颜色金黄捞出来沥油...
高压锅做
酥鲫鱼怎么
做?
答:
这个“
酥鲫鱼
”的过程,其实就是把鲫鱼焖透的过程,因为所谓的“
酥鱼
”,就是原材料加入足够量的水,大火烧开,盖锅盖小火焖制的过程,焖透后,既能保持鱼肉的完整,鱼肉不破碎不松散,而且骨酥刺又软,吃一口,连
骨头都
能酥掉,口味咸鲜中又带有回甘,鲜美可口,放凉后更好吃,有着鱼罐头的风味...
怎样
做焖
酥鱼
?
答:
烹饪小技巧:1、不要担心会酸味过重,
骨
软刺酥除了时间的作用外,主要是醋的功劳。2、往锅底垫上筷子主要是为了防止粘锅,当然你也可以换成白菜、萝卜或者西芹之类的蔬菜,效果一样。3、如果没有糖尿病和高血压,可以适当的放白糖和盐。这道老北京焖
酥鱼
即使放凉了也不用热,可以当零食吃。
小
酥鱼怎么
做才能
骨头酥
答:
九二年跟了一位老师傅就开始学这道焖酥鱼,那会还是用鲫鱼来做酥鱼,也叫
酥鲫鱼
,酸甜口味,做出来跟罐头鱼一个味道。酥鱼大多以酸咸或酸甜味为主,也可以
做成
豆豉味
的酥鱼
。做酥鱼需要经过长时间的焖制,才能达到
骨
酥肉烂、回口鲜香的效果。酥鱼 今天菜不咸 做酥鱼通常以小个头的鱼类为主,如鲫鱼...
鲫鱼怎么
做
酥
刺都能吃
答:
4、锅内留少许底油,爆香葱姜蒜,加入清水,大火烧开。水开后把炸好的鲫鱼放入锅内,加大量食用醋,醋一点要多一点,醋不仅能够添加风味,还可以使鱼骨鱼刺软化,这样吃的时候可以连骨一起从头吃到尾。加入适量食用盐,生抽调味。5、大约20分钟,肉香
骨酥
,从头吃到尾连刺都不剩
的酥鲫鱼
就做好了...
酥鲫鱼的
正宗做法
答:
酥鲫鱼,是一道汉族传统美食,也是河南、湖北、湖南等地的地方名菜。它以肉质鲜美、口感酥脆而闻名,是节假日和宴席上的必备佳肴。下面是
酥鲫鱼的
正宗做法。首先,将新鲜的鲫鱼宰杀干净,去鳞、去肠、去头、去尾,然后将鱼身切成条状,再用小刀沿鱼身切出一条条浅口,以利于下锅后入味。接着,将鱼...
酥鱼怎么
做
答:
主材与烹饪方法:炸 咸鲜 半小时主料草鱼500g辅料生姜50g大葱50g 1. 活鱼清洗干净,切成约一厘米厚的鱼块。2. 鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒,进行腌制。3.
制作
酱汁:5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水,搅拌均匀...
怎样酥鲫
ɱ
答:
这个“
酥鲫鱼
”的过程,其实就是把鲫鱼焖透的过程,因为所谓的“
酥鱼
”,就是原材料加入足够量的水,大火烧开,盖锅盖小火焖制的过程,焖透后,既能保持鱼肉的完整,鱼肉不破碎不松散,而且骨酥刺又软,吃一口,连
骨头都
能酥掉,口味咸鲜中又带有回甘,鲜美可口,放凉后更好吃,有着鱼罐头的风味...
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