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鲫鱼怎么做刺会酥烂
如何做鲫鱼
汤才能使得颜色更美,口感更佳?
答:
说到鲫鱼,这个在我印象里好像除了做汤,别的做法很少,因为鱼小刺又多,吃起来非常的麻烦。虽然慢慢的也知道了不少鲫鱼的做法,但除了糟鱼这种把刺都炖的
酥烂
的,吃起来不用担心鱼刺卡到外,其他的做法我都觉得吃起来好麻烦啊。好在
鲫鱼做
汤还是最棒的,鲜香的味道是别的鱼代替不了的,至少在我...
酥鱼里加豆腐干做法
答:
5.把锅端下火来,晾凉,注意晾凉之前千万别动,一动鱼就全烂了。[吃地带]成菜特点:这道菜是凉菜,咸甜口,骨软
刺酥
,吃起来也没有择刺的麻烦,更不必担心扎嘴,真正是老少皆宜。烹调技巧:焖酥鱼的
鲫鱼
不需大,长二寸左右为宜,大了骨头不易
酥烂
。其次以活水中的野鱼为好,池塘里人工养的...
给我讲一下烹饪的几种常见的技法,是
怎么
回事,比如扒。
答:
烹饪技法:酥与香酥 一、酥 酥菜制法有两种,一是经过酥制达到骨酥肉烂之目的。特别是骨、
刺
比较多的鱼类,具体烹制法是:主料摆入锅内加调料烧开后改小火,慢慢烧烹使其骨酥、刺软为标准,如“
酥鲫鱼
”。二是“酥糊”,把面粉、鸡蛋和油调成的糊称为“酥糊”。酥菜的做法很多,口味各异,有的香鲜,有的酥甜...
请问
鲫鱼
汤
怎么
弄? 急急急! 要具体点的
答:
做鲫鱼
汤很重要的一点是注意火候的把握。步骤如下:买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里的黑膜一定要洗净,免得汤有腥味;洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;准备好香葱三根,洗净,打结备用;切好姜片若干(根据鱼的大小和量);均匀涂抹姜汁于锅内(防止...
白
鲫鱼怎么做
味道绝佳?
答:
炖汤:将鱼两面煎至微黄,加入足够的水,放入姜片、葱段,大火烧开后转小火慢炖,炖至鱼肉
酥烂
,汤色乳白。煎炸:将鱼裹上一层薄薄的干淀粉或面糊,放入热油中煎至两面金黄酥脆。调味:白
鲫鱼
的味道很大程度上取决于调味料的搭配。常用的调味料有盐、酱油、料酒、姜、葱、蒜、辣椒、香菜等。根据...
鲫鱼
汤
怎么做
才能少刺?
答:
我的做法有两种,第一种是把
鲫鱼
去掉脊骨之后,去掉腹腔大刺,然后用刀背把鱼肉砸成肉泥,用手指将鱼刺挑出来,做成鱼丸,这样做的鲫鱼汤不用担心孩子和老人会被鱼刺卡住。第二种做法就是去掉脊骨和腹腔大刺之后,用刀倾斜四十五度角,在鱼肉上先是纵向切,不要切断鱼皮,然后再横向片成鱼片,这样鱼肉...
鲫鱼怎么做
美味又营养
答:
清炖
鲫鱼
:主料:鲫鱼200克 辅料:香菇(鲜)50克,冬笋50克 调料:大葱5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)15克,味精1克 1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净;香菇、冬笋切丝。2.锅内放熟猪油,烧热后,放姜、鱼,略煎,加入清水烧开,放香菇、冬笋、葱,用大火煮开后改小火,炖至汤白,加精盐...
鲫鱼
的做法?
答:
鲫鱼
家常做法如下:1、首先鲫鱼,去鳞去肚腹洗干净,放点盐和料酒,腌十来分钟。2、腌鱼的时候准备作料,芹菜小米椒大葱切粒,老姜大蒜剁细,泡姜泡椒剁细,小葱切花。3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份,洒上一层玉米淀粉。4、起锅热油,转转锅,使四周都有油。油温六成热时,转中小火,提起鱼,抖...
鲫鱼
的做法与吃法?
答:
原料:鲜活鲫鱼10条(500克左右),调配料各适量。 做法: 1、活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净,再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀入味,炸酥。 2、用酱油将芝麻酱化开,放入白糖、醋、味精、花椒面、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁,再与
酥鲫鱼
拌匀,即成。 菜名:酥小鲫鱼 特点:颜色鲜美,鱼肉肥嫩,刺脆香酥,味道...
鲫鱼如何
去
刺
?
答:
怎样巧去
鲫鱼刺
每次吃鱼也很费事,都要给孩子挑干净,只好吃一些刺少的鱼,如刀鱼,晶鱼,鲑鱼,鳕鱼等。鲫鱼就用
酥
的办法,刺也可以吃了。
鲫鱼如何
去掉鱼刺(活鱼) 5分 不能吧,小鱼刺太多了。
鲫鱼怎样
把主刺小刺一起去掉 用醋泡
怎样做
小鲫鱼,可使鱼刺也软了 做小鲫鱼最好的是酥鱼,具体...
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