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鲤鱼怎么去腥线
为什么吃鱼要去掉鱼
腥线
答:
去掉“鱼
腥线
”,可以使鱼口味更鲜美,并且使鱼的腥味减少到最低点。鱼腥线直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和
鲤鱼
的鱼腥线较为明显,容易取出。抽掉了这根鱼腥线,做出来的鱼就没有腥味了。还有一种说法,鱼之所以在人受伤、...
鱼、肉散发出来的腥味
怎么
去除?
答:
鱼和肉发出来的腥味去除方法很多,比如用白酒或料酒腌制和炒菜;比如用香料,有香叶,小维八角等;最后一个普通的办法就是用姜葱蒜紫苏等家庭常用的配料。
教你
怎么
去掉鱼的土腥味
答:
由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如
鲤鱼
、草鱼、鲢鱼等,蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法。 1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入...
怎么
处理
鲤鱼
?就是刮鳞和去内脏?
答:
第一步: 首先用刀背把
鲤鱼
拍晕,有助于清理,放在菜板上;如图所示 第二步: 用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,如图所示 第三步:背上的鱼鳞刮干净后,再刮鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞,然后用水将整条鱼冲洗干净;如图所示 第四步:接下来鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,如图所示 第...
什么方法能去鱼腥味 还是一点腥味都没有的那种!
视频时间 01:25
做鱼的时候
怎么
去掉鱼腥味儿啊?
答:
做鱼之前去鱼腥味:把河鱼剖肚洗净后,除去鱼腹内的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
鲤鱼
背上两边...
鱼的
腥线
去除方法
答:
鱼的身上的“鱼
腥线
”究竟是什么?实际上,鱼腥线是鱼的身上能够觉得水质流动性的一个人体器官,而鱼腥线的部位是在鱼鳞上边拥有许多的小圆孔,跟这种小圆孔相互连接的就是说鱼腥线了。但并不是全部的鱼腥线都比较突出,非常是许多人喜爱吃的
鲤鱼
、草鱼、鲫鱼等。这种鱼的身上的鱼腥线,全是比较突出的...
怎样去鱼
腥线
答:
鱼身上的“鱼
腥线
”到底是什么?其实,鱼腥线是鱼身上可以感觉水体流动的一个器官,而鱼腥线的位置是在鱼鳞上面有着很多的小孔,跟这些小孔相连接的就是鱼腥线了。但并非所有的鱼腥线都非常明显,特别是很多人喜欢吃的草鱼、鲫鱼、
鲤鱼
等。这些鱼身上的鱼腥线,都是非常明显的。那鱼腥线要不要去掉?
鲤鱼
如何去掉腥的味道?
答:
鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。另外,三甲胺属于碱性物质,还可以用醋进行烹调。需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋。2、加葱、姜、蒜 葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物,属于辛香型调味品。它们是家庭中常用的
去腥
调味品,...
三道鳞(三道
鲤
)也有那根白线(筋)吗?也需要除掉吗?
怎么
弄?
答:
三道鳞(三道鲤)是欧洲
鲤鱼
的变种,也有白筋需要去除。需要使用的工具有:三道鳞一条、菜刀、菜板。(1)首先把三道鳞鲤鱼放在菜板上,用刀在靠近鱼头和鱼尾的地方(如下图红框中所示)划两刀;(2)然后用刀背在三道鳞身上轻拍几下;(3)之后把靠近鱼头部位的缝隙打开,有一条白色的线就是白...
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