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鲤鱼去腥线
香辣
鲤鱼
的做法
答:
1、准备一条
鲤鱼
二斤左右,干辣椒段、花椒、葱花,和姜末。然后把鲤鱼刮掉鱼鳞,去除内脏,和鱼腮,清洗干净。2、在把清洗完的鲤鱼,打下花刀,二面都要打花刀(如图)。3、锅中加水,放入鲤鱼在加入葱,姜,和盐,加入一勺料酒
去腥
。4、等锅中水开后,煮十五分钟左右即可,锅中捞出放入盘子中,...
清江鱼的
腥线
怎么去除
答:
3、如何去掉“鱼
腥线
”?其实常见的多种鱼类,如
鲤鱼
、鲫鱼、草鱼、青鱼这些鱼的鱼腥线是比较明显的,通常情况下,厨师在烧鱼的时候都会将鱼腥线去除。方法其实并不难,只需要在鱼的头部和尾部,用刀划两刀口子。然后在鱼头部以下的刀口中,仔细找就可以看到一个白点,这就是鱼腥线。拽着这个白点,另...
正宗的川味
鲤鱼
是什么味道,做法又是怎样的?
答:
食材:主料:
鲤鱼
、五花肉、红椒、鲜香菇、冬笋、玉米、胡萝卜蔬菜粒 调料:醋、酱油、大蒜、姜、葱、青蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、白糖、郫县豆瓣酱 做法:1、鲤鱼初加工后洗净,在鱼背颈部和尾部各切一刀,略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的
腥线
,2、将鲤鱼两面各划数刀,以盐、胡椒粉、料酒腌...
杀鱼后手上的鱼腥味怎么去除?
答:
杀鱼后手上的鱼腥味的去除方法:1、洗手液多次清洗 用洗手液反复洗几次,鱼腥味能去除。2、橘子皮/柠檬 橘子皮或者柠檬清新好闻,用这些果皮在手上搓一搓,能有效去除鱼腥味,或者泡在温水里浸泡也挺好的。3、不锈钢肥皂/去味皂 商场或者网上有卖那种不锈钢肥皂,备用一块去除任何异味效果特别好。因为...
鲤鱼
的做法简单又好吃
答:
介绍如下:【食材】
鲤鱼
、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、米醋。【具体做法】1、将鲤鱼处理干净,然后在鱼身两面,间隔均匀地切出一字刀,方便鱼肉入味。2、准备一些姜片、葱段、大蒜粒、干辣椒、一个八角。3、热锅倒入少许油,锅中再撒些盐,可以有效防粘。接着将鱼放进来,中小...
鲤鱼
家常做法
答:
鲤鱼
的做法:主料:鲤鱼1条。辅料:食油4汤匙、蚝油一匙、食盐3克、姜3块、料酒1茶匙、蒜子2棵、老抽1/2花匙、清水1碗、香葱4根、指天椒8~15棵(喜欢辣点)。步骤:1、洗干净沥干水分。2、把葱姜蒜切成末。3、放油入锅烧热,差不多冒烟可以把鱼放锅里,一定不要放盐(会粘锅)。也不能...
鲫鱼怎么抽带腥味的线
答:
这条线俗称“
腥线
”,科学的叫法是“侧线”。在尾巴根那里横切一刀,然后在靠鱼鳃的地方(相当于人的肩膀吧呵呵)也来一刀,这样腥线的两头就都断了,然后从鱼鳃那边的刀口找到一条白线,往外扯,一边扯一边用刀背从尾部往头部方向“赶”,帮助腥线松动,就抽出来了。多练练就成行家了。
德莫利炖
鲤鱼
怎么做好吃
答:
8.将取出
腥线
的
鲤鱼
两面打上2刀,千万不要切深了,不然炖的时候鱼会碎掉,不完整不好看 9.将鱼放入锅中用少许油将两面煎一下,备用。煎鱼的时候如果用的不是不粘锅一定要将锅烧热微冒青烟,再放入凉油烧热,这样煎鱼才不会粘锅 10.将炒锅中放80克食用油,不用烧热,改小火放入花椒八角,...
裸鲤怎么做最好吃
答:
1.2、葱、姜、蒜、尖椒切成片。将盐、糖、蔬菜水果鸡精、酱油、生抽酱油、纯粮酒、醋、白胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。1.3、热锅下油,油一温,就将鱼放进锅内,两面温火炸透。将葱蒜放入鱼锅。1.4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中,温火炖20分钟上下,就可以。2、清炖裸鲤鱼 2.1、将裸
鲤鱼去
腮、...
鲤鱼
怎么做比较好吃
答:
一、红烧
鲤鱼
食材:大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒;主料:鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两 做法:1.先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净,并且用刀在鱼的两面都斜着片几下,这样才能方便入味,切好后备用;接着再把五花肉切片,薄厚适度即可。2.接着再把准备好的葱姜...
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