77问答网
所有问题
当前搜索:
鲜酵母1克是多少干酵母
1
斤面粉放几克安琪
干酵母
答:
1
斤面粉放五克安琪
干酵母
比较好。制作面食的时候,酵母和面粉的比例为100:1,而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,在蒸煮过程中受热膨胀,从而使面食松软可口。酵母分为
鲜酵母
、干酵母两种,是
一
种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了...
干酵母
与
鲜酵母
有什么区别
答:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水份较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般干酵母的2-3倍。
干酵母是
经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。
高含水甘美葡萄吐司
答:
吐司粉400
g
、糖40g、盐5g、
鲜酵母
12g、牛奶60g、水180g—200g、鸡蛋60g、黄油20g、用朗姆酒泡软的葡萄干160克步骤:1、黄油以外放入厨师机混合,含水量较高面团较软,不要紧张,继续高速打面加上刮缸就会成团。均匀粗膜后加入黄油,直到完全拓展。2、取岀面团,将泡好的葡萄干,用折叠手法将其和面团混合均匀,28℃...
干酵母
和
鲜酵母
的有区别?
答:
含水量不同:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水分较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般干酵母的2-3倍。
干酵母是
经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。保存温度不同:鲜酵母需要在0度左右保存,干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说,鲜酵母比干酵母更好。
酵母是
...
发面团一斤面放
多少酵母
?
答:
酵母的使用量并不是刻板的,它需要根据具体情况进行调整。面粉的品质与吸水性会有所差异,一些高筋面粉相对较干,可能需要添加更多的酵母来促使发酵。温度也是
一
个重要因素。较低的温度会减缓酵母的活动,此时我们可能需要增加酵母的使用量。酵母的种类也影响着使用量。
干酵母
和
鲜酵母
在发酵能力上存在差异,...
一斤面粉放
多少酵母
粉
答:
制作面食的时候,酵母和面粉的比例为100:
1
,而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,在蒸煮过程中受热膨胀,从而使面食松软可口。酵母分为
鲜酵母
、
干酵母
两种,是
一
种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。正常来说,一斤的面粉只需要放入5克的...
安琪
酵母
用法与用量
是多少
?
答:
具体方法为:将酵母粉倒入30℃左右的温水中搅拌融化,静置3-5分钟后再倒入面粉中。如果用的是南瓜泥之类的,可将酵母粉放入温热的南瓜泥中搅拌融化后再混合面粉。相关信息:目前我们在超市买的基本都是活性
干酵母
粉,它是
一
种天然的酵母菌提取物,不仅营养成分丰富,还富含维生素和矿物质,并对面粉中的...
怎么掌握
酵母
的用量?
答:
用酵母发面是
一
种比较简单方便的方式,一般来说3斤面粉(也就是1500克)刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:
1
。 一般酵面团,也称水发面。即将面肥或
鲜酵母
加入面粉中,用温水调和,经几小时发酵,使面团起发松软,有酸香味,表面光滑有弹性,指按凹陷处能立即复原。
面包中适合
酵母
活动的温度是是什么温度?
答:
这种方法叫预备发酵。与
鲜酵母一
样
干酵母
的溶解液中也不可以加入砂糖,盐,改良剂等。(溶液1.5-3%的少量砂糖可以加速酵母溶解。)鲜酵母是活着的,干酵母可以说是在冬眠中,预备发酵可以理解为让酵母菌从冬眠中苏醒的过程,溶解干酵母的水温与鲜酵母不同,一定要使用温水。干酵母的使用量大约是鲜酵母...
酵母
的种类有哪些
答:
但是由于这种状态的酵母菌在这个环境中呈休眠状态,因此在揉入面团前,需要让酵母苏醒,唤醒酵母的活力,通常称之为预备发酵。使用量比
鲜酵母
要少,基本上为鲜酵母的
1
/3左右。现在已逐渐被即发
干酵母
取代。3、快速活性干酵母(即发干酵母)是可以直接和面混合使用的细粒状酵母。这种酵母的发酵力强,使用...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜