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鱼高汤可以用来做什么菜
高汤
怎么做?
视频时间 00:36
...这个
高汤
是
什么
东西?诸如鸡汤之类的吗?没有
可以用
水代替吗?_百度知 ...
答:
这才有了清清爽爽的高汤,这种高汤,才能当做水用。这汤清的学问,一般人不知道,只是拿个鸡煮煮,烧菜的时候,从里面舀上一勺加加,这种高汤,不清且油,还是不放的好。而且,也不是
什么菜
都
可以用高汤
的,比如豆腐衣,就不
能用高汤
,取其纯清之故;再比如烧海鲜,宜用鸡汤不能用肉汤;这里面...
什么鱼
炖汤比较好
答:
问题五:
什么鱼
做鱼汤比较好吃 熬煮鱼汤,首选鲫鱼。其次是鲈鱼。 雪菜黄鱼汤,风味独特,十分鲜美。 鲤鱼、乌鱼、鲑鱼也常用作鱼汤。 问题六:煲鱼汤
用
哪种鱼最好?怎样煲? 鱼汤当然清淡才好喝,鱼汤呈牛奶般的白色,非常鲜美 第一步:将洗净的鱼身切几道小口,不
能
太深,切开皮就行了,然后在肚里及切开的缝里...
什么
叫老汤?什么叫
高汤
?
答:
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,
用于
烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、
鱼高汤
、
蔬菜高汤
等。
谁
能
告诉我
高汤
的炖法?
用什么
锅炖比较好?
答:
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,
用于
烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、
鱼高汤
、
蔬菜高汤
等。高汤是用...
鸡骨和猪骨怎么搭配在一起煮
答:
花生鸡脚猪骨
汤
此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等,具有养血催乳,活血止血、强筋健骨的功效。准备好材料。先将鸡脚和猪骨飞去血水。捞起。洗干净汤锅,加入飞水后的鸡脚和猪骨。洗干净花生仁和蜜枣,加入到汤锅。加入12碗清水到汤锅。大火煲沸后转...
高汤
是怎样做的
答:
褐高汤的骨头必须先上色,
可以用
烤的或炒上色,通常都是用烤的比较多,烤完留下的锅巴和油可以用去渣(Deglaze)将锅巴及油清掉后也倒入高汤中一起熬煮.
鱼高汤
则用鱼骨,鱼高汤未了能熬出好滋味,熬煮前先都会炒骨头,但不能上色,这步骤称SWEAT(*汁),等到骨头出汁后即可加水熬煮. (2)调味
蔬菜
和香料 高汤除了...
木鱼
高汤
是什么调料?
做什么
的?那里
可以
买吗?
答:
木鱼汁准备几小块厚海带洗净,
用
水泡上一夜,取出海带,把泡的海带水倒入锅中煮开,抓一把木鱼花(木鱼花就是那个章鱼小丸子,大家都吃过吧?那个就是用木鱼花做的,大家
可以
去淘宝一搜就知道了)进去,等到水快要沸腾的时候,关火,把木鱼花过滤出来,锅里只留下木鱼汁 ...
请问酸辣粉里面的
高汤
怎么制作,放些
什么
调料
答:
2、把握好高汤的制作。高汤的选择无外乎鸡高汤,猪高汤,牛骨高汤,
鱼高汤
,
蔬菜高汤
。建议选择混合高汤比较好。高汤的一般做法是将猪棒骨、豚骨、整鸡、葱姜、草果、香叶、白芷、桂皮、大料等原料冷水下锅,大火熬开,撇去浮沫,转小火,加盐,文武火转换10小时以上熬制!要节约成本的话,也
可以用
...
鱼丸配
什么菜
煮汤好吃
答:
鱼丸跟
什么菜
做汤好吃 一是
用
白菜来做汤菜二就是用冬瓜还有就是炸着吃,先把它蒸熟,然后在下油炸、放青椒的话
可以
炒,把青椒在油里爆熟再下鱼丸子,可以放一些笋片或者鹌鹑蛋、面筋什么的,反正也是随便搭,大杂烩最后炒出来很香,名字可以叫三鲜鱼丸。咖喱蔬菜鱼丸煲...
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