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鱼香肉丝是哪个菜系的代表
鱼香肉丝是哪个菜系的
菜鱼香肉丝的简述
答:
1、
鱼香肉丝是
属于一道常见川菜。2、鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
鱼香肉丝属于什么菜系
?
答:
鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。
鱼香肉丝的
"鱼香",由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不...
鱼香肉丝是什么菜系
答:
请教了研究院的顾问:中国烹饪大师、上海厨师技师资格证考官毛水生老师。下面看一组快问快答:到底
什么是
鱼香?毛老师:就是
鱼香肉丝
中用到的四川泡椒、糖、醋等多种调味料组成的复合味道,其中四川泡椒是底味,是产生鱼香的关键。研究员:那鱼香用的泡椒里真的有鱼吗?毛老师:以前是真的有的,将二...
鱼香肉丝是
川菜
代表
菜之一吗?
答:
而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。后来这款菜经过了四川人若干年的改进,现已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、
鱼香肉丝
、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。再略叙述川菜。中国是烹饪王国,而在八大
菜系
中的川菜...
川菜:
鱼香肉丝的
来历
答:
提到川菜,大多数人第一感觉就是辣。四川人在吃饭的时候可以不用配菜,但是不能没有辣椒。川菜的 川菜文化 深厚,
鱼香肉丝是
川菜中非常有名的一道菜肴。接下来我我为大家详细介绍鱼香肉丝的来历。中国有八大
菜系
,它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,鱼香肉丝来源于川菜。鱼香肉丝的来历:相...
四川菜
鱼香肉丝的
来历
答:
中国有八大
菜系
,分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,相传
鱼香肉丝
来源于川菜。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,女...
鱼香肉丝没有鱼,“标题党”
菜系鱼香肉丝
到底
什么
来历 ?
答:
鱼香肉丝
来历 中国有八大
菜系
,分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,相传鱼香肉丝来源于川菜。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只...
鱼香肉丝的
起源、
答:
中国有八大
菜系
,分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,相传
鱼香肉丝
来源于川菜。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她...
四大
菜系的代表
菜有哪些?
答:
四大
菜系
以及
代表
菜如下:1、四川菜系,简称川菜。特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品:
鱼香肉丝
,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。2、广东菜系,简称粤菜。特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表...
舌尖上的美食之
鱼香肉丝的
来历
答:
我们每个人都知道,中国有八大
菜系
,它们分别是川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、鲁菜。而我们在现实生活当中常常吃到的鱼香肉丝其实是属于川菜系列。但是,大家知不知道
鱼香肉丝是
怎么由来的吗?接下来,就随着我一起从 湘菜文化 的角度一起来看看鱼香肉丝的来历
是什么
吧!鱼香肉丝的来历。相传...
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