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鱼煎糊了怎么办
怎么煎
鱼煎牛排不
糊
?
答:
煎
之前用生姜擦一下锅可以防止沾锅,然后牛排不要弄得太厚,煎的时候放些油,然后一定要用小火煎,这是关键
怎么
炸鱼,不会粘锅?
答:
3、鸡蛋液
煎鱼
前,先将鱼身的水分沥干,取一只鸡蛋打散成蛋液,然后在鱼身上均匀地裹上一层鸡蛋液,再等热锅热油后下锅煎。这样煎出的鱼肉更加鲜嫩,蛋液能够锁住鱼的水分,不易
煎糊
也让肉质更加紧实。4、淀粉法 将玉米淀粉加水按1:3比例混合,搅拌均匀。然后将洗净的鱼身蘸取淀粉水,让鱼肉表面...
煎鱼
怎么
不粘锅
答:
整个锅面擦干净后,倒入食用油,加热,关小火,慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅,在锅面涂上姜汁,相当于多了一层,避免生姜直接接触锅面,也有去腥的作用。小贴士2:
煎鱼
前,需要将鱼表面的水擦干,用厨房纸巾或干净的布擦干净,不要将带水的鱼直接放入油锅,否则
鱼煎
好后会马上粘锅,会炸锅,比较...
怎样
煎鱼
,鱼才不会粘锅并且鱼皮不会烧
糊
?
答:
姜汁和盐都能起到保护膜的作用,把鱼和锅子隔离开,这样鱼就不会粘锅破皮了。油量和油温都有讲究在
煎鱼
的时候,千万不能太节省,放的油量太少的话就容易导致粘锅。要在锅里倒入足够的油,才能完全隔断鱼皮和锅子的接触。另外,煎鱼时的油温也要注意,油温太高容易
煎糊
,油温太低又会煎得破破烂烂...
煎鱼
要用什么火候
答:
油约莫七八分热的时候下锅,口感是最好的。
煎鱼
的做法:将鱼洗净沥干后,在鱼身上划斜刀,抹上调料,腌30分钟后,再把淀粉抹于鱼身上。烤盘高火7分钟,铺上铝箔纸,加色拉油,放上鱼,高火3.5分钟,翻面再高火3.5分钟即可。以下为煎鱼妙招:1、煎鱼时,鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎...
怎样
煎鱼
不掉皮
答:
煎鱼
不掉皮的方法:1、煎整条鱼,一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。所以这次选择“黑鲳鱼”。将鱼洗净,去鳞去鳃、内脏,然后在鱼的两面打上一字刀数条,间距约为1cm。这样腌制时会容易吸收味道,煎的时候也更容易成熟。2、放入容器,每一面撒上约1g盐和0.5g黑胡椒,5g花雕酒。撒好后用手...
为什么在
煎鱼
的时候放油放的少了鱼容易
糊
?
答:
这是因为油的温度可以达到600℃,再加上油里面有杂质,特别容易
糊
。
为什么我
煎鱼
的时候总容易把
鱼煎
烂了?
答:
煎鱼
时,总是煎碎又掉皮,记住3个技巧,鱼皮完全不会碎。春天了,我家在这个季节特别喜欢吃鱼,因为鱼肉是一种高蛋白低脂肪的肉类,吃多了之后也不用担心发胖,在春天这样干燥的一个季节,很多人都喜欢吃一些清淡的食材,让身体在冬天堆积的肥肉慢慢降下来,这样才能够在夏天的时候拥有一个好身材,所以...
煎
带鱼
怎么
做不易
糊
?
答:
香菜等提味。注意事项:煎带鱼时,不要频繁翻动,以免带鱼肉散开;也不要立即盖上锅盖,这样会使锅内水汽增多,影响带鱼的酥脆度。通过以上步骤,我们可以有效地避免带鱼
煎糊
的问题,保证带鱼煎得金黄酥脆,口感鲜美。同时,掌握好煎带鱼的技巧,还可以应用到其他
鱼类
的煎制过程中,提高烹饪水平。
煎鱼
时怎样才能不
糊
锅
答:
其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。 还有,如果您要烧鱼,在此之前,鱼一般是要煎一下,但应该是稍煎即可,不能把
鱼煎
的两面焦黄再烧,那样鱼肉烧出来就老的一塌糊涂了。
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