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高筋面粉做蛋糕的配方
如何用
高筋面粉做蛋糕
答:
第一次做的时候,
蛋糕很高
,第二次
做的
时候没那么专心,蛋糕高度不够,中间还下榻了一点。但是组织却非常柔软,口感也很海绵。如果你是面包控,家里只有
高筋面粉
,突然想吃海绵蛋糕,就不需要特地跑去买低筋面粉了。常识:做玛芬用中筋面粉,需要加泡打粉。做玛芬用低筋面粉,不需要加泡打粉。做披萨饼...
如何用
高筋面粉做蛋糕
答:
第一次做的时候,
蛋糕很高
,第二次
做的
时候没那么专心,蛋糕高度不够,中间还下榻了一点。但是组织却非常柔软,口感也很海绵。如果你是面包控,家里只有
高筋面粉
,突然想吃海绵蛋糕,就不需要特地跑去买低筋面粉了。常识:做玛芬用中筋面粉,需要加泡打粉。做玛芬用低筋面粉,不需要加泡打粉。做披萨饼...
自己
做蛋糕
一定要用低
筋面粉
吗
答:
做蛋糕
不一定要用低筋面粉,这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕,不同的
面粉做
出来的
蛋糕的
口感是不一样的。比如戚风,天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉,比如布朗尼。在西点
配方
里会特别注明需要哪种面粉,一般可以用中筋面粉代替
高筋面粉
或者低筋面粉而不...
做蛋糕
为什么要用低
筋面粉
答:
做蛋糕
不一定要用低筋面粉,这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕,不同的
面粉做
出来的
蛋糕的
口感是不一样的。比如戚风,天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉,比如布朗尼。在西点
配方
里会特别注明需要哪种面粉,一般可以用中筋面粉代替
高筋面粉
或者低筋面粉而不...
做蛋糕
必须用低
筋面粉
吗
答:
做蛋糕
不一定要用低筋面粉,这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕,不同的
面粉做
出来的
蛋糕的
口感是不一样的。比如戚风,天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉,比如布朗尼。在西点
配方
里会特别注明需要哪种面粉,一般可以用中筋面粉代替
高筋面粉
或者低筋面粉而不...
为什么
做蛋糕
要用低
筋面粉
?
答:
做蛋糕
不一定要用低筋面粉,这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕,不同的
面粉做
出来的
蛋糕的
口感是不一样的。比如戚风,天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉,比如布朗尼。在西点
配方
里会特别注明需要哪种面粉,一般可以用中筋面粉代替
高筋面粉
或者低筋面粉而不...
做蛋糕
一定要用低
筋面粉
吗
视频时间 00:16
做饼干一定要用低
筋面粉
吗
答:
做蛋糕
不一定要用低筋面粉,这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕,不同的
面粉做
出来的
蛋糕的
口感是不一样的。比如戚风,天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉,比如布朗尼。在西点
配方
里会特别注明需要哪种面粉,一般可以用中筋面粉代替
高筋面粉
或者低筋面粉而不...
做蛋糕
是用低筋面粉还是
高筋面粉
?
答:
准备用料:蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低
筋面粉
100克、蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克。1、准备好
蛋糕
材料,牛奶和玉米油倒进干净的容器,用蛋抽搅拌均匀,直至看不到明显的油浮在表面,让两者充分乳化。2、然后筛入低筋面粉。3、用蛋抽拌匀,用的是后蛋法这样做出来的组织...
用
高筋面粉做蛋糕
会怎样
视频时间 00:45
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