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馒头蒸过头会瘪吗
馒头蒸
好了,为什么
会瘪
了呢?
答:
蒸馒头
开锅后
瘪
了原因 1、开盖太快
馒头蒸
好之后不要立即打开锅盖,马上开盖会让馒头预冷回缩,出现下塌变瘪的情况,样子皱巴巴不好看。正确的做法是关火后不开盖,继续焖5分左右再打开锅盖,这样蒸出的馒头就比较的松软漂亮。2、未二次发酵 在馒头揉好之后,如果直接将馒头放在锅中蒸,开锅后
就会
...
为什么
馒头
开锅后就
瘪
了?
答:
蒸馒头
开锅后
瘪
了原因 1、开盖太快
馒头蒸
好之后不要立即打开锅盖,马上开盖会让馒头预冷回缩,出现下塌变瘪的情况,样子皱巴巴不好看。正确的做法是关火后不开盖,继续焖5分左右再打开锅盖,这样蒸出的馒头就比较的松软漂亮。2、未二次发酵 在馒头揉好之后,如果直接将馒头放在锅中蒸,开锅后
就会
...
馒头
出锅的时候突然
瘪
了怎么回事?有什么说法?
答:
有什么说法?关于馒头出锅的时候,突然发现有几个
馒头瘪
了。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸熟
以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有...
馒头
为什么
蒸熟
后
会瘪
答:
因为
蒸
的时候蒸汽温度很高,
馒头
里的气体都处于膨胀状态,馒头就很膨胀,凉了之后气体收缩就
瘪
了
馒头
出锅的时候突然
瘪
了怎么回事?有什么说法?
答:
没有什么说法的,我是北方人,平时就爱吃面食,尤其觉得自己做的馒头最好吃了,造成
馒头瘪
的情况有以下几种原因: 如果是一两个馒头变瘪,那就是正常的,因为开锅后气流的原因为所导致的,如果很多都是瘪的,那就要看你
蒸馒头
的过程:首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在蒸馒头的时候会进行...
馒头蒸熟
变
瘪
怎么回事
答:
馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素,可以起到振奋精神的作用。
馒头蒸熟
变
瘪
怎么回事 在馒头蒸制或复蒸过程中,有时会发生抽缩的现象:透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头,却在掀开锅盖时眼瞅着变小了,甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙瘩,变的无法食用。这种现象很多人都...
蒸馒头
开锅后
瘪
了原因
答:
馒头
在出锅之后
会瘪
会萎缩是因为馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象,不同类型的萎缩原因也不同。一般来说,馒头严重变瘪是在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生,这类萎缩是因为面团内部结构在一定因素引导下迅速塌陷导致的。中毒萎缩一般出现在靠近表层的外层,这种萎缩是因为馒头...
馒头蒸
好了怎么
会瘪
了?
答:
馒头会瘪
、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、...
馒头
出锅时为什么变
瘪
馒头出锅时防止变瘪的方法
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个
馒头瘪
了。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸熟
以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
馒头
出锅时为什么变
瘪
馒头出锅时防止变瘪的方法
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个
馒头瘪
了。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸熟
以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
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