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馒头蒸熟关火以后多久揭开盖
馒头
起锅前看着挺好的,先开
盖以后
就变成像死面馒头啦是什原因?_百度知 ...
答:
正确方法:1、把5克酵母,20克白砂糖放入碗中用250克温溶解,放入500克面粉中,和成面团,一定要揉均匀,直接做成
馒头
生坯,盖上保鲜膜防止干皮,馒头明显膨胀后装锅蒸,锅中水用冷水或50°C以下的温水(严禁把水烧开或即将烧开),中小火,上气后25分钟即可
蒸熟
。
馒头
开锅
后
再
蒸
几分钟
答:
一般来说,馒头开锅之后再蒸20-25分钟左右就可以了,不能蒸太长时间,否则容易导致馒头出现回缩、口感变硬等情况,另外将
馒头蒸好
之后不要马上开锅,等
关火之后
还需焖一段时间,这样能让馒头受热均匀,口感更佳。馒头需要蒸
多久
馒头很多人都不陌生,它是生活中比较常见的一种食物,既可以作为主食,也...
馒头蒸多久
,馒头一般要蒸多久
视频时间 00:55
馒头蒸多久
才会熟 ?醒面要
多长时间
?教你蒸蓬松暄软的馒头
答:
所以醒面主要与温度有关 。夏天的话我一般是用一次醒面,因为夏天醒面超级快,稍有不慎可能导致面团发过。冬天最好用二次醒面。第一次把面醒发到1.5倍大,然后揉面排气,把面团分成小剂子,揉成馒头的样子,再进行二次醒面,再次醒发到1.5倍大,然后开始
蒸馒头
。第四点:蒸馒头所用时间见开头,...
为什么
蒸
的
馒头揭开
锅盖时总是塌
答:
蒸的
馒头揭开
锅盖时总是塌的原因和解决办法如下:1、因为刚
蒸熟
的馒头内部蜂窝状的气孔内充斥着高温的蒸汽,锅外面的冷空气大量进入,在馒头表面形成冷热对冲,馒头的表面由于冷热不均匀,表面就会出现这种部分塌陷,最后形成了死面馒头的状态。2、解决办法是在
蒸好馒头以后
,
关火
,先不要揭开锅盖,让其...
馒头
出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么说法?
答:
馒头
是我们北方人每天都要食用的主食,味道松软可口,营养丰富, 而且外形也很漂亮光滑柔软、白白胖胖的,而有的时候刚出锅的馒头会突然瘪了,经常在家里蒸馒头的朋友都知道,刚
蒸好
的馒头不能马上
揭开
锅盖,
关火以后
,等上三五分钟,然后再揭开锅盖,这时又白又胖的大馒头才算是真正的出锅。 而如果...
自发面粉做
馒头
用一般需要发酵
多久
?
答:
一般需要发酵30-50分钟。若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团
后
,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作
馒头
或包子了。
用酵母
蒸馒头
有什么好办法 ?酵母发酵多长时间?
蒸多长时间
?是关掉...
答:
发好
后
再去揉面,把里面的气揉出去,做出坯子放到蒸锅上,静置约20分钟二次发酵,也称为饧发。再冷水中火起蒸,水开上气后再蒸15到20分钟,就可以了。一般的要求是熄火后两三分钟再开盖,但是用蒸锅蒸,有一个问题就是熄火后里面的水气会冷凝成水再打到
蒸好
的
馒头
上,造成破相。解决的方法是插...
怎么发面做
馒头
好吃
答:
整型前一定要将面团内的气泡排尽,蒸出的
馒头
才细致光洁。整型后的馒头坯子,也要再次的发酵涨胖,蒸出的馒头才漂亮
关火后
要让馒头在锅里停留3-4分钟,缓缓气,才可打开锅盖 馒头软乎又劲道的秘密可能就是:干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉,没有水份的蒸发,所以
蒸好
的馒头就一直软乎,...
用老面发
馒头
,做成型
以后
需要再放
多久
才能上锅
蒸
答:
老面做
馒头
成型后,最好放置半小时左右,(面坯微蓬发、微有变矮下堆变化,没有干酵母馒头那么明显涨发变大)即可上锅
蒸
,注意水开锅再上屉。
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