现在的馒头都怎么啦,搁一天,硬得像铁蛋,面里边有啥东西?答:其一,馒头“像铁蛋”,可能卖的,是你对馒头店有误解和怀疑 不是我从事于这一行,为同行们辩解。馒头以膨大、松软、白净、筋道为最好,且以此赢得口碑和青睐。说实话,他们想方设法让馒头 蓬松 起来,有的店铺有可能采用国家食品部门允许使用的 膨松剂, 一般是粒状的微生物复合的干酵母,还有化学性的小苏打、泡打粉...
蒸馒头气哈水怎么办答:如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵...