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馒头做面酱的详细步骤
怎样用
馒头
晒酱?
答:
用花椒大料熬水,凉凉放盐待用。在花椒水里放入酱曲和发好
的馒头
块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒。注意防雨水、防油脂、防虫进,每天用干净无油脂的筷子搅拌一下,待晒至半月至20天即可使用,一个月后更好。蚕豆酱
制作
方法:豆瓣处理:将干豆瓣肉质(蚕豆子叶)按颗粒大小...
面酱
怎么
制作
方法
答:
(1)面团准备:在
面酱的
制作中,
馒头的
制作是最初的一个程序,所以,如果有没有吃完
的馒头
,可以用于
制作面酱
。如果没有的话就将原料面粉5斤加水调匀,保温30℃,任其起发,备用,放置约1小时。(2)蒸料:把发好的面料切块蒸熟。面块大小不没有限定,直径5公分左右即可,就相当于我们平时...
如何制甜
面酱
?
答:
再放到阴暗、不透风的地方发酵,约3天左右便长出白毛。刷去部分白毛后掰碎放在两个干净的容器里。按每1000克白面配300克水、120克盐的比例倒入容器里并用木棍搅拌溶解。放在日光下曝晒,每天搅拌三四次,约晒20多天就能制成甜面酱。酱晒成后,放入味精和白糖少量,上锅蒸10分钟。这样处理后
的面酱
,...
怎么用
馒头
发酵
做面酱
?
答:
这个方法很简单,你慢慢吐,把它尝试一下,放在一个干燥
的
地方让它拔掉,拔下以后再把
馒头
搓碎。把它搅拌搁在一个容器里,让它这样发酵就可以了。
发霉
的馒头
怎样做酱
答:
做酱
步骤
:1,在盛夏来临之前,香椿树
的
叶子已不能直接食用了,摘下足够叶子,最好洗净晾干,准备一个像柳筐之类的透气筐子。筐子里,在放一层香椿叶,在上面放一层
馒头
(切成片),,然后再放一层香椿叶,其上仍然放馒头或煎饼。如此,直到认为够用的为止。2,这步工作之后,把筐子放阴凉处,要通气...
如何
制作
甜
面酱
最好吃
答:
都根据自己的口味来放多少不过老抽多放点颜色好看些3 全程制作过程都要小火,火大了容易糊锅。放入曲床在制作这一步的同时,我们还要均匀的撒一些米曲霉,这样我们就能够值得我们所有的面曲,也可以叫
馒头
曲这是一道非常重要
的制作过程
,制作完这一道过程之后,我们就可以真正的开始做甜
面酱
了,将我们准备...
发霉
的馒头
怎样做酱?
答:
发霉
的馒头
捣碎,加盐水,放到太阳下暴晒,每天搅拌,慢慢的颜色会变深,用玻璃盖着,防止灰尘。过一段时间就会变成
面酱
了。发霉的馒头晒酱,只有地道农村人才会做,一般人都吃不到的。酱粉很少有人吃过,别看名字普通,但它用的酱料非常不一般,是拿发霉的馒头晒成的酱。别看
过程
有点不咋样,但是晒...
家里
的
坏
馒头
怎么做甜
面酱
?
答:
如果没有杂菌污染,完全可以
做成
甜
面酱
。你先用温开水把发了霉
的馒头
化开,加入适量精盐 ,密封在容器内,放在太阳下面晒 。一个月左右就变成甜面酱了 。如果长了绿毛,黑毛,或变臭了的馒头,就不能用了,免得吃了中毒 。
甜
面酱
怎么做的啊?最简单的做法…
答:
甜
面酱的制作
材料:主料:小麦面粉5000克 调料:盐600克 甜面酱的特色:色浓,味甜香,调味,酱菜佐料。甜面酱的做法:1.将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大
馒头
,凉后揪碎如枣大,摊子在席上(三厘米厚)。2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度),3天后,放置日光下曝晒至干。3.将干曲粉碎入...
馒头
怎样做黑酱
答:
加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻有香甜味后取出即成。注意:1、 发酵时如果发现酱稀,可再加入扫毛后
的馒头
,搅拌成粥状继续暴晒。2、 口味重的朋友待
面酱
发酵好后可再加入食盐搅拌后食用。
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