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馍蒸酸了怎么办小妙招
馍蒸
多少分钟
答:
一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。4、馒头上面有一小片一小片透明的地方,是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在
馒头蒸
好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了 ...
蒸馍
时出现硬馍是啥原因
答:
馒头
萎缩,是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、经过虫...
做
馒头
时
怎么
让馒头甜
视频时间 00:27
蒸馍
时出现硬馍是啥原因
答:
馒头
萎缩,是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、经过虫...
山西晋南的无碱
馍怎么
做的?
答:
晋南无碱馍,山西南部的老百姓把
馒头
叫馍,把无碱馒头叫做“无碱馍”。山西南部地区的老百姓制作发酵后的
蒸馍
时有不在面里放碱的传统做法。这种做法已延传了数千年,发酵后的面虽然不放碱,但蒸出来却甜香可口,个头大,吃着比放过碱的味道还要好。在白面发酵时,首先要掌握发酵的程度。把发酵的“...
做
馍
出现一个不发的,
怎么
回事?
答:
馒头发酸
主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的,如果面已经和好你可以把碱化开(注意水不要太多)把它倒在生面中,用和面机再搅拌会儿,一定要搅匀!然后做馒头即可!如果是熟了的馒头!你可以把碱放在锅里烧开上面放上
酸馒头
!
蒸
透即可!面头应该完全化成水再和面的。面不发的原因:1、...
做手工
馍
夏季
怎么
放碱
答:
面粉 1500克 碱面 11.5克 水 适量 手工碱面
馒头
的做法 先制作酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,放常温或者冷藏最少一天!冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处,夏天需要放冷藏!酵面发酵好以后,倒入适量温水静止一会,然后倒掉发酵面的酸水。再倒入适量...
我家的面发了,怎样做
馍
啊?急!
答:
把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。 13、码好一块块面块,这时已成
馒头
的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。 14、...
蒿蒿
馍馍
为什么
蒸
好吃起来是酸的?
答:
蒿嚆
馍馍
吃起来
发酸
,可能是泡打粉或者苏打放少了,没有压着
酸味
。
蒸馍
的时候,能不能把酵母和小苏打一起用?
答:
可以后放小苏打,也可以不放小苏打。需不需要小苏打,要看面团的发酵状态。如果面团发酵过头了,就需要放一些小苏打。否则,就是不需要放小苏打的。
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