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饭店配菜是什么意思
饭店
厨房的案板工作是指的
什么
,是
配菜意思
吗
答:
嗯 是的 不过细分的话还有热菜 面点 海鲜案 如果在大
饭店
案板还会再细分头案2案等 就像炒菜的头灶2灶等
是不是所有的干
饭店配菜
工的刚去了
什么
菜都会配?
答:
有些是说的
配菜
有些是打伙,都要配的,一般上十个钟
为
什么
在
饭店
吃饭,几分钟就能炒一个菜,家里做却很慢才做出来?_百度知 ...
答:
饭店
几分钟就能炒一个菜,而在家里就很慢,主要有以下几个原因:一、配菜是否准备好 饭店里几分钟就能炒好一个菜,最关键的原因在于:
配菜都是
提前备好的,我们常用的葱姜蒜和土豆、洋葱、青椒等,都是提前洗好切成丝或者是片备用的;而青菜也会提前洗好控干水分,或者是提前焯好水备用;而需要用...
饭店
的
配菜
,吃着胡萝卜味,这
是什么
叶子??
答:
荷兰芹,百度图片可查。荷兰芹,即香芹,原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍。是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。
饭店配菜
答:
也就是切个
什么
东西头子不要去太多,拿什么东西要记得放冰箱,晚上要把所有放冰箱的东西放冰箱,还有干活要细要利落,不要有什么菜叶什么的到菜里去了,然后每个
饭店
的好多东西都不一样所以最好刚去做什么都问一下,不容易出错,还有刚去要勤快点,差不多就这些了,望亲采纳 ...
关于厨房管理,
配菜
人员的管理制度!
答:
厨房
配菜
出菜制度 案板切配人员,随时负责接受和核对各类出菜订单:① 接受
餐厅
的点菜订单须盖有的印记,并夹有该桌号与菜肴数量相符的木夹。② 宴会和团体餐单必须是宴会预订部门或厨师长开出的正式菜单。(2) 配菜岗凭单按规格及时配制,并按先接单先配、紧急情况先配、特殊菜肴先配的原则处理,...
火锅摆盘
配菜
绿色植物
是什么
?
答:
火锅摆盘
配菜
绿色植物是生菜。生菜(var. ramosa Hort.)叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。花果期2-9月。生菜一年生或二年草本,高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立,单生,上部圆锥...
这种
饭店
经常用来
配菜
的菜
是什么
菜?是不是萝卜缨?
答:
荷兰芹 荷兰芹,即香芹,原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。中文学名:香芹 别 称巴西利、洋香菜、欧芹...
我现在有想回鞋厂里面上班,有想去
饭店
里面
配菜
,那个行业好一点呢_百度...
答:
两个工种各有各的特点,都比较辛苦,鞋厂里工作单一点,正常工作之外还要加班,一是单位要求加班,二是不加班工资可能很低,达不到你的预期,
饭店
里
配菜
可能要从九十点钟一直干到晚上八九点,工作时间都很长,饭店可以解决吃饭问题,你可以选择一个工资相对高的,待遇相对好的,你喜欢干的,喜欢的就是好...
当
配菜
师是种
什么
样的体验?
答:
就是对原料保管的管理,就是要做到对冰箱里的原料保质期和数量心中有数,不能出现坏菜和积压菜,也不能出现断货,做到这么多,你就是一名好的
配菜
师了,总体上是很不简单的,尤其是冰箱管理,哥弄了4年头都疼。
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