77问答网
所有问题
当前搜索:
食物为什么会发霉
馒头
为什么会发霉
答:
这些菌丝是曲霉用来呼吸的。你把
发霉
的馒头掰开,你会看到那里面有粘粘的丝状物。那就是曲霉的营养菌丝,这些菌丝深入馒头的内部,分解糖类,以供
霉菌
生长。在夏天,因为天气湿热,这对霉菌的生长是很有利的。所以夏天
食物
特别容易霉烂变质。切记,发霉的东西一般不可食用!
冰箱冷藏室的东西
为什么会发霉
?
答:
冰箱冷藏室的温度通常在0℃~4℃,它的局限性在于不能解决
霉菌
繁殖的问题,很多
食物
放久了会霉烂,而且冷藏室内并不是真空环境,一些可能导致食物腐败的氧化反应还是可以发生,植物的呼吸作用也在继续。冷藏室也不能杀死很多耐冷的致病菌,比如李斯特菌(Listeria monocytogenes)。李斯特菌是一种致病细菌,...
为什么
牛奶
会发霉
答:
引起
食物发霉
变质的主要原因有3方面:1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,
食物会
发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,...
为什么食物会
变质?
答:
富含碳水化合物类
食物
,例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。 2. 霉味。受到霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下通常
会发霉
变质。霉菌通常在含碳水化合物的食物上容易生长。粮食是霉菌损害...
食物
变质的主要原因
答:
有的
发霉
结块,有的腐烂发臭,有的变酸……引起食物变质的主要原因有3方面:1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,
食物会
发出...
为什么
我放在冰箱里的
食物会
变质
发霉
呀??
答:
有可能是细菌滋生了。细菌的微生物在冰箱冷藏室里也滋生,只不过它的增值速度比在冰箱里的细菌慢而已,所以
食物
时间久了也
会发霉
。温度一般高于150摄式温度才能使部分细菌完全死亡,而低温只能减缓细菌的新陈代谢,不能杀死细菌。冷藏室的温度只可减缓霉菌的生长,而不能杀死霉菌,时间长了自然就发霉了。
豆瓣酱腌制成功后,在存放过程中
为什么会
在表面生出
霉菌
?
答:
当
食物
被
霉菌
侵染后,由于霉菌大量繁殖,分泌代谢产物,使食物霉变。人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等,往往会引起体内重要脏器的损害,并可诱发癌症。为了阻止霉菌毒侵入人体,危害健康,对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。(1)如花生、豆类等发生霉变长毛,应及时拣除...
食品
为何
容易发生霉腐?如何预防?
答:
日常生活中,我们常常会遇到这样的问题:面包、水果等食品放置的时间稍长,边缘就会长出绿毛或白毛,这一现象被称为“霉变”。为了避免霉变现象,人们常选择将食物储存在冰箱中,利用冰箱的恒温保持食物的新鲜度。但是,食物保存在冰箱中就绝对安全吗?实际上,冰箱并不能完全避免食物霉变的发生。
食物发霉
...
为什么
东西
会发霉
?
答:
东西就是真菌的一大类——
霉菌
,是一类叫曲霉的微生物。曲霉有两部分构成:气生菌丝和营养菌丝。你看
发霉
的馒头的表面,那往往有青色、褐色或黑色的斑点,实际上那是曲霉气生菌丝聚在一起而成的,这些菌丝是曲霉用来呼吸的。你把发霉的馒头掰开,你会看到那里面有粘粘的丝状物。那就是曲霉的营养菌丝...
为什么
我放在冰箱里的
食物会
变质
发霉
呀??
答:
有可能是细菌滋生了。细菌的微生物在冰箱冷藏室里也滋生,只不过它的增值速度比在冰箱里的细菌慢而已,所以
食物
时间久了也
会发霉
。温度一般高于150摄式温度才能使部分细菌完全死亡,而低温只能减缓细菌的新陈代谢,不能杀死细菌。冷藏室的温度只可减缓霉菌的生长,而不能杀死霉菌,时间长了自然就发霉了。
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜