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风干鸡不腌能直接风干吗
风干鸡可以
卤着吃吗
答:
2、
腌制
将泡好的鸡吸干水分,将盐3斤、干青花椒250克、老白干酒3斤拌匀,均匀抹在鸡身上,一层层封入大缸内,密封腌制24小时,然后翻面,再密封腌制24小时。3、
风干
将腌好的鸡取出,用竹签撑开鸡胸,钩住鸡嘴,挂在自然通风处的竹竿上晾约半个月,直到鸡肉中的水分吹干,即成半成品。4、蒸...
风干鸡
的
腌制
方法及配方
答:
5、按摩了十分钟左右,然后把剁成碎末的葱、姜、蒜准备好。6、将葱姜蒜装入鸡的腹腔,然后用牙签把开口处穿好。
腌制
半天时间。让它更入味。7、最后一步,将鸡挂在通风背阴的的地方
风干
。想要肉嫩一点,六七天即可,如果想达到传统的风干效果,再就风干半个月,不过,那时肉咬起来会发柴。这个就...
风干鸡
真的是活的吗
答:
绝对不是活的,你想啊,
风干鸡
,一定水分都没有了,还能是活的?就像埃及的木乃伊一样,风干的,都能保存上千年,嘎嘎……
求
风干鸡
具体做法
答:
上笼开锅后再蒸五十分钟,拿出来放凉。去皮去骨,将肉撕成丝,下饭佐酒均佳。皮骨不要丢掉,当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅,把皮骨放在里面,加水煮汤,汤好时将皮骨捞出不用,随意加入青菜做成蔬菜汤。做好的
风干鸡
口感有劲味道鲜美,有晶莹油润之样,可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃...
风干鸡
晚上
可以
晾在外面吗
答:
肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点,市民可根据自己口味适当增减。
腌制
时除了放盐,还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后最好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可;如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的
风干鸡
放在冰柜里冷冻,待天气好时再晒。
风干鸡
怎样配料
答:
腌制
时间约为12小时。之后最好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可;如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的
风干鸡
放在冰柜里冷冻,待天气好时再晒。选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时
不能
沾水.取精盐100克(按4斤重...
夏季怎么制做
风干鸡
答:
做法 1、
风干鸡
制法:姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟,滤出汁液制成姜葱水。将当年产的土鸡一只去毛宰杀、去内脏后清洗干净,将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将
鸡腌
渍3小时,捞起摆放盘中,于通风阴凉处风干水分待用(自然风干约需一个星期左右,冬季可放入生起炉火的屋内。)。2、将风干鸡...
风干鸡腌制
方法
答:
5、将处理好的15只鸡放入卤水中,大火烧开,改小火卤制3小时,关火,捞出。6、在卤制鸡的过程中,一定要用微火来加热,保持卤水似开非开的状态即可。切不可以使用大火来加热,否则鸡皮很容易破裂。7、鸡用钩子挂起来,放在阴凉通风处
风干
6-7天。如果是天气比较热,可以将鸡挂入晾鸭房内风干四天...
风干鸡
的做法怎么
腌制
窍门
答:
1、整只鸡一只大约1500克,宰杀后放完血拨净鸡毛,搓洗干净,再从尾部开口淘出内脏(为了快速
风干
也可切开),用厨房纸或干布内部擦洗干净。2、配
腌
料,盐60克,辣子面100克(可造用),香辛料面30克,香辛料由八角20克、桂皮10克、花椒25克、甘草2克、香叶2克、丁香1克、草蔻3克、葱粉20克...
风干鸡
的
腌制
方法 关于风干鸡的腌制方法
答:
5、把葱粒、姜粒和蒜粒装入鸡的腹腔,用牙签把开口处串起来封好,静置
腌制
半天时间,让鸡肉入味。6、接下来把鸡悬挂在通风良好的背阴处就行了,喜欢肉嫩点的风干六七天就行了,如果喜欢肉紧实点的传统风干效果,就再继续风干半个月左右吧。7、做好的
风干鸡
先装入保鲜袋中,挤尽空气后冷藏或冷冻...
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