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面包怎么样不发硬
烘焙疑难:
怎么
让
面包
皮不那么硬
答:
烤
面包
皮硬的的原因 A、糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多;B、面粉筋性太强;C、基本发酵时间过长;D、最后发酵时间不足;E、最后发酵箱湿度不足或过高;F、烘烤温度过低或时间过长。解决办法:1)、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有后后的一层;2)、面粉筋...
微波炉加热
面包
,
如何
松软不变干硬
答:
如果不确定,就先设定为一分钟,如果
面包没
热透继续加热就可以了,切忌一下子设定很长时间把面包烤焦。5.打开门看看面包有没有热透,如果面包没有热好,并且表面发干的话再少沾点水,继续加热。注意事项:用这种方法热面包控制好时间是关键,经过几次试验就会找出适合微波炉的合适时间。
如何
烤
面包
皮
不会硬
答:
烤
面包
皮硬是因为在搅拌面粉的时候没有搅拌均匀,所以才会硬。主料:高筋面粉(1000g),鸡蛋(100g),黄油(100g),牛奶(480g)。调料:细糖(200g),盐(10g),酵母(10g)。做法 1、首先将配方中的所有干性材料放到搅拌缸中,慢慢的搅拌2min,搅拌的时候切记慢慢搅动,一定要搅拌匀称。2、加入液体材料...
用烤箱做出来的
面包
很硬是
怎么
回事?
答:
6、炉温:烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的.就像新买的烤箱,刚开始时都是需要自己调试,调出自己的炉温.比如烤同样的
面包
,烤相同的时间,别人的炉180度能烤熟,你的炉200度能烤熟.7、刷蛋:刷蛋时,不刷的太厚,厚的话烤出来表皮可能
会硬
,而且还不好看.刷...
面包怎么
保存不容易变硬
面包如何
保存不容易变硬
答:
只要在两天内吃完它,
面包
的新鲜度
不会
有太大的影响。2、如果是自家烤制的面包,出炉后冷却到和手心温度差不多时,就可以放入保鲜袋扎起来,放在室温下保存了。3、在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜,蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度,从而让面包保持新鲜的滋味。
吐司
怎么
做才更膨松不那么硬?
答:
松软还拉丝!吐司这样做,第二天也
不会
变硬!这是我吃过最软的白吐司,放到第二天,吐司也超级绵软❗️用的是冷藏发酵法,提前一晚做好波兰种,第二天和主面团混合搅拌,揉出手套膜即可❗️真的是超级超级绵软又拉丝哦❗️By 青春妹m 【豆果美食官方...
做
面包不
揉出面筋烤完了跟石头似的,有哪些好的办法可以不让它太硬?
答:
对于烘焙新手来说,想要在家制作出柔软又好吃的
面包
还是具有一定难度的,很多人在做面包的时候没有揉出面筋,就直接将面包放进了烤箱里面进行烤制,但最后烤出来的面包却跟石头一样坚硬,那么究竟有哪些好的方法可以让烤出来的面包变得柔软不那么硬呢?要确保温度想要制作面包首先就要经历和面的一个过程,...
我开了一个小
面包
店。我做的面包放凉了以后总是很硬,没有别人做的松软...
答:
B.发酵是否正确,发酵不足也
会面包
口感硬..正常发酵 第一次发酵后,面团体积涨到2倍至3倍,用手指使沾面粉压入面团内,如果不马上回弹,即表示好了.发酵过度 面团的体积涨到超过3倍的样子,并有酸味。用手指一按,就往下塌陷,不再回弹,并且非常的粘手。发酵不足 面团的体积不足2倍,用手指一按,...
面包
保存不好容易干硬,
怎么
保存面包才会使其
不会
变硬?
答:
当购买了面包时,不妨将面包切成片后再放入袋中。面团必须出膜,才能保证出炉后的面包在冷却后还是软的;出炉的面包在晾凉架上冷却到比手温低一点后,用保鲜袋装好扎紧。直接装起来放到冷冻室存放,因为冷冻室可以短时间冷冻面包,锁住水分,
面包不会发
干
发硬
的,很多人喜欢放到冷藏室,冷藏室放可以短...
请问:
怎样
烘烤
面包
才
不硬
、不干、好吃,多谢!
答:
面包是我们日常生活中常见的食物,但有时候烘烤的
面包会
变得硬、干,口感不好吃。
怎样
才能烘烤出
不硬
、不干且好吃的面包呢?选择合适的温度是关键。面包在烤箱中需要经历两个阶段:发酵和烘烤。在发酵阶段,温度过高会导致面团过早膨胀,使面包结构不稳定;而温度过低则会延长发酵时间,使面包口感变硬。因此,在发酵阶段,应...
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