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青鱼做鱼丸好还是草鱼
做鱼丸
怎样去鱼刺
答:
做鱼丸
去鱼刺方法:选料。选料包括鱼的品种和大小。以
青鱼
,
草鱼
,鲢鱼,鲤鱼,鳗鱼,扁口鱼
制作鱼丸
为好,尤以青鱼和扁口鱼为优,这是因为青鱼肉质紧密,蛋白质含量高,鱼肉含水分少,膨胀力大,鱼刺少。扁口鱼是海鱼,肉多刺少,且肉质细腻润滑,吃起来香鲜爽口。鱼的大小应适中,最好选择1500克-...
做鱼丸
怎剔去刺
答:
做鱼丸
去鱼刺方法:1、选料。选料包括鱼的品种和大小。以
青鱼
,
草鱼
,鲢鱼,鲤鱼,鳗鱼,扁口鱼
制作鱼丸
为好,尤以青鱼和扁口鱼为优,这是因为青鱼肉质紧密,蛋白质含量高,鱼肉含水分少,膨胀力大,鱼刺少。扁口鱼是海鱼,肉多刺少,且肉质细腻润滑,吃起来香鲜爽口。鱼的大小应适中,最好选择1500...
做鱼丸
怎么去刺?
答:
做鱼丸
时怎么把鱼刺挑干净? 5分 怎样
制作鱼丸
1.选料。选料包括鱼的品种和大小。以
青鱼
,
草鱼
,鲢鱼,鲤鱼,鳗鱼,扁口鱼制作鱼丸为好,尤以青鱼和扁口鱼为优,这是因为青鱼肉质紧密,蛋白质含量高,鱼肉含水分少,膨胀力大,鱼刺少。扁口鱼是海鱼,肉多刺少,且肉质细腻润滑,吃起来香鲜爽口。鱼的大小应适中,最好选...
鱼丸
用什么鱼
做好吃
答:
鱼丸吃的就是一个鲜,所以用鱼最
好是
新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼,3斤以上的为宜,小鱼的话,刺儿太多。单纯用鱼肉
做鱼丸
的话,口感单一,不够香。建议在拌鱼肉泥的时候,加入一些剁碎的猪肥肉,鱼肉和猪肉的比例为3:1,混合在一起搅拌,这样做出来的鱼丸又香又鲜。鱼丸做法:原料:
青鱼
(或
草鱼
)肉...
做鱼丸
用什么鱼
答:
制作
方法:烹饪方法:将
鱼丸
在沸水中氽一下。另用砂锅将鸡汤煮沸,将鱼丸放入,加精盐,味精和豆苗。熟笋片,香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶,四周以豆苗衬托,淋上鸡油即可。三色鱼丸 【主料】 原料:
青鱼
(或
草鱼
)肉100克,胡萝卜、青椒、葱姜末各10克,花生油10毫升,肉汤150毫升、鸡蛋1...
手工
鱼丸
的
制作
方法过程
答:
自制手工
鱼丸的做法
我这鱼肉是用了
青鱼
的肉.也叫螺蛳青.专门吃螺丝大的!青鱼肉细嫩鲜美.蛋白质含量超过鸡肉.是淡水鱼中的上品.鱼肉..一定要用新鲜活鱼取下来的肉!一般买刺少肉厚的大鱼的鱼身.比较好收拾!一般常见的
草鱼
.黑鱼.鲶鱼.鲢鱼.青鱼等等.都行!买鱼时候.伱告诉老板要
做鱼丸
.一般会帮伱...
在家怎样
做鱼丸
答:
1.选用约1000克左右的新鲜鱼。适合
做鱼丸
的淡水鱼有白鱼,刀鱼,鲶鱼,黑鱼,
青鱼
,
草鱼
,桂鱼等。海水鱼有海鳗,鲨鱼,鲳鱼,大黄鱼,牙鲆鱼等。2.清洗剖腹,除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀,然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉,再片去皮,从尾部向头刮下鱼肉。鱼肉血合(红色部分)可去除不用,...
分享
鱼丸
做法
答:
细嫩如腐手工
鱼丸的做法
步骤 :1选用约1000克左右的新鲜鱼。适合
做鱼丸
的淡水鱼有白鱼,刀鱼,鲶鱼,黑鱼,
青鱼
,
草鱼
,桂鱼等。海水鱼有海鳗,鲨鱼,鲳鱼,大黄鱼,牙鲆鱼等。2 清洗剖腹,除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀,然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉,再片去皮,从尾部向头刮下鱼肉。鱼肉血...
鱼丸子才怎么
做鱼丸子
的做法
答:
1、原料:
青鱼
(或
草鱼
)肉100克,胡萝卜、青椒、葱姜末各10克,花生油10毫升,肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克,芝麻油、食盐、料酒。2、将鱼肉去刺,斩泥,分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。3、将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的水锅中,旺火氽熟、捞出。4、将...
做鱼丸
必须用鲜鱼吗
答:
当然要用新鲜鱼,鱼肉要打成鱼泥做丸子,干鱼肉不
好做
。
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