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野生鲫鱼为什么发黄
鲫鱼
眼睛
发黄
是不新鲜了吗
答:
不一定,眼睛凹陷肯定不新鲜
鲫鱼
豆腐汤的好吃做法?
答:
【
鲫鱼
豆腐汤】的好吃关键点。 1,不能有鱼腥味。鱼必须的内脏必须清洗干净,下锅后加料酒去腥味。 2,鱼刺最好没有。想没有鱼刺,就放弃鱼肉,鲫鱼个头小,本身肉也少,还要使劲熬汤,肉就剩不下多少,不如直接放弃掉了。 3,汤是奶白色。加开水,肉烂,慢炖,汤就白了。 做法如下。 材料:鲫鱼2条,嫩豆腐250克,...
鲫鱼
不用油煎,直接放水煮,怎么能使汤变白
答:
◇要新鲜的
鲫鱼
!(买回来就烧)用油煎的时候要注意翻动!不要过黄!不然就百不了!水要盖过鱼面!香料别加太多!这样基本就白了! ◇经过多次试验,并且与饭店师傅取经。经验如下:小火慢炖会出好汤,但是不一定白。想白汤必须把鱼煎透,加入热水。大火熬汤,最后放盐。 其中大火和最后放盐视最重要的。 饭店都是大火...
鲫鱼
眼睛
发黄
,浑浊是不是不新鲜
答:
不管买
什么
鱼,新鲜的鱼眼有点突出、黑、发亮;不新鲜的鱼眼珠内陷-眼珠不亮、浑浊
怎么选购优质的
鲫鱼
?
答:
观察外观:优质的
鲫鱼
体型完整,鱼鳞紧密,鱼皮光滑有光泽,没有明显的伤痕和破损。鱼的颜色应该是鲜亮的,没有
发黄
或发黑的现象。鱼的眼睛应该是明亮的,没有浑浊的感觉,这表明鱼是新鲜的。检查鱼鳃:鱼鳃是判断鱼新鲜与否的重要标志。新鲜的鲫鱼鳃应该是鲜红色的,没有淤血和黑点。如果鱼鳃发黑或者发紫...
鲫鱼
汤怎么烧才能白?
答:
这是个很简单的做菜常识。先把锅烧热,然后用姜片在锅底涂抹下。这样你煎鱼的时候,就不会有沾鱼皮的问题了。能保持鱼的美观,还不会散掉。开始做吧。首先加适量的油,不用很多的。烧开后,把鱼放下去煎,煎1分钟左右,翻个个,再煎另外一面。(因为已经用姜涂抹过锅底,所以很好翻动,也不会沾...
鲫鱼
豆腐汤怎么做才能把汤做的很白?
视频时间 00:44
家熬
鲫鱼
的做法
答:
做
鲫鱼
汤很重要的一点是注意火候的把握。步骤如下:买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;准备好香葱三根,洗净,打结备用;切好姜片若干(根据鱼的大小和量);均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅...
鲫鱼
汤想要变白,需要注意
什么
呢?
答:
等到
鲫鱼
两面都煎到微微
发黄
后,就将热水倒入锅中,将火调至中伙后,放入豆腐块。炖煮15~20分钟,开锅将浮沫撇出,放入少许料酒,盐,小葱,如果担心有些的腥味,可以再倒一点白醋或者是白胡椒粉。之所以鱼汤会像牛奶一样放白,是因为鲫鱼被油煎以后再加入了开水,高度沸腾的水会把鲸鱼的油脂打碎,...
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