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酸菜鱼片怎么腌制才嫩
酸菜鱼片怎么
做又白又滑又嫩?
答:
鱼片
的厚度控制在4毫米左右,太厚,鱼片不容易
腌
码入味,煮制时间也会变长,鱼肉也容易变老;太薄,鱼片会变散。一定要将鱼片放到由生姜末,淀粉,料酒,白胡椒,蛋清混合一起的调味料中搅拌3分钟,这样就能够增加鱼片的韧性,使鱼片吃起来嫩滑还不容易散开。
酸菜
鱼做法:用料:主料:酸菜200克、鲢鱼...
酸菜
鱼的
鱼片怎么腌制比较嫩
答:
酸菜
鱼的
鱼片腌制比较嫩
的方法如下:1、鱼片的厚度最好控制在4毫米左右,不能切得太厚,否则鱼片不容易入味,而且煮的时间会根据鱼片的厚度变长,那么鱼肉就容易老;也不能切得太薄,否则鱼片容易煮散。2、鱼片切好后就是去腥,把切好的鱼片冲洗干净,放入碗中,加入姜葱、胡椒粉、料酒腌制5分钟,...
酸菜
鱼的
鱼片怎么
做
才能又
滑又嫩?
答:
注意事项如下:
酸菜
鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,
腌鱼片
时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
酸菜
鱼的
鱼片怎么
做
才能又
滑又嫩?
答:
注意事项如下:
酸菜
鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,
腌鱼片
时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
鱼片怎么腌制
又滑又嫩
答:
又滑又
嫩
的
鱼片腌制
方法如下:材料/工具:黑鱼、
酸菜
、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋清、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱、花生油50克、猪油20克、砧板、碗勺、锅具。1、将黑鱼骨和鱼肉分,清洗掉鱼身上的黏液后,将鱼肉斜刀切成鱼片,鱼骨剁成小段。2、切好的鱼肉用清水再次清洗,把鱼肉上的血水和...
怎么
做
酸菜
鱼
才能又嫩
又滑
答:
注意事项如下:
酸菜
鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,
腌鱼片
时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
酸菜
鱼
怎么
做又嫩又滑
答:
注意事项如下:
酸菜
鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,
腌鱼片
时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
酸菜
鱼的鱼肉
怎么腌制
?
答:
腌制
步骤:1、将草鱼去鳞、去腮及内脏(这一步可以让卖鱼的帮忙收拾)。2、 将鱼骨剁成小段;鱼肉皮朝下放在砧板上,然后一只手按住鱼肉,一只手将鱼腹部的鱼骨片下来。3、 一手拿刀,将刀身倾斜30度至45度之间,从鱼尾开始,将鱼肉片成2毫米左右的
鱼片
。4、 将鱼头和鱼骨放在一个大碗内,加入...
酸菜
鱼的
鱼片怎么
做
才能又
滑又嫩?
答:
注意事项如下:
酸菜
鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,
腌鱼片
时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
酸菜鱼片腌
多久最好
答:
酸菜鱼片腌制
方法如下:一.材料:草鱼1000克、黄豆芽200克、酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量、料酒2汤匙 、淀粉1汤匙、鸡蛋白1个、盐1茶匙 二.具体做法:1、鱼骨挑出备用,鱼片用腌鱼料...
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