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酸菜鱼怎样才能让鱼肉更嫩
酸菜鱼
的鱼片
怎么
做滑嫩
答:
材料:草鱼600克,泡
酸菜
100克,泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克,肉汤500克,熟菜油500克。做法如下:1、用刀片下两扇
鱼肉
,另将鱼头劈开,鱼骨斩块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。2、锅置火上,油烧至五成...
做
酸菜鱼
时多加什么调料
才能使
做出的
鱼肉鲜嫩
无比
更加
入味呢?_百度...
答:
做
酸菜鱼
时多加什么调料
才能使
做出的
鱼肉鲜嫩
无比
更加
入味呢?酸菜鱼的营养成分很高。它富含大量蛋白质和人体必需的氨基酸和维生素。经常吃鱼也可以降低胆固醇。再加上泡菜中的乳酸酶,可以很好地促进人体对铁的吸收,增加食欲。[酸菜鱼]1、首先准备配料:草鱼800g。对于家庭来说,让卖家杀了它。清洁后,...
酸菜鱼如何
做
嫩
答:
1 鱼片切好之后装在盆子里 飘洗干净 使其没有血水(建议水龙头开小点 放下面冲)2 飘洗干净之后 用块干净的布(必须是干的)把鱼片上的水分吸干 3 加入 盐 味精 少许黄酒 少许葱姜水(把葱和姜拍碎 加1点点水使劲捏1下 捏出来的就是葱姜水了)调味 4 1条黑鱼的话用1个蛋清 蛋清...
酸菜鱼怎么
把鱼片制嫩
答:
2、建议选购色泽金黄,肉质肥厚,爽脆咸酸的潮州咸菜做主料,也可以选择普通
酸菜
来入菜,可根据个人口味来选择。3、切鱼片不能切得太厚,否则不易煮熟煮透,腌制时加入鸡蛋清,可使煮好的鱼片
更加
鲜美嫩滑。4、鱼片的切法:先将鱼骨剔去留
鱼肉
,然后顺着鱼尾的方向斜切,将
鱼肉
片成一片片的;不可逆...
自己在家做
酸菜鱼怎么
做
才能
又滑又嫩
答:
5、片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片,
鱼肉比较
有口感,而且清爽。6、鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍,用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。7、
酸菜
切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好,姜切片。8、锅...
做
酸菜鱼怎么
做,
鱼才会嫩
呢
答:
5.蒜片略微发黄时倒入切好的
酸菜
。6.炒出香味后加入适量的水或高汤。7.把鱼骨一起下汤里煮。8.煮至开锅。9.开锅后把
鱼肉
一片一片的下锅划开。10.鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。11.盛入大碗里。12.锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。13.把炸好的花椒油淋在
鱼肉
上。14....
酸菜鱼怎样
烹饪味道更好?
答:
炒酸菜时要用中火,以免炒糊;煮鱼时则要用大火快煮,保证
鱼肉
的
嫩
滑。此外,酸菜的酸味和鱼肉的鲜味要相互衬托,不宜过于突出某一种味道。通过以上步骤,你可以烹饪出一道色香味俱佳的
酸菜鱼
。总之,烹饪是一门艺术,多尝试几次,你会逐渐掌握其中的诀窍,做出符合自己口味的美味酸菜鱼。
酸菜鱼
好吃有诀窍,
怎么样
做
鲜嫩
可口无腥味呢?
答:
我们全家的口味都
比较
重,对于又麻又辣的
酸菜鱼
,情有独钟。每次都能连汤都喝完,干个盆底朝天。一,处理草鱼。1,新鲜的草鱼开膛去骨去皮,刮去鱼肚子上的一层黑膜(一定要去除干净,否则做出来会发苦),斜刀切成薄片。新手可以在买鱼的时候,花几块钱让师傅直接片好。2,鱼片放入盆中,用流动的...
为什么做
酸菜鱼
时用蛋清腌制一下,可以
让鱼肉更嫩
呢?
答:
加入白胡椒粉,下切好的鱼头、鱼骨,烧开后大火使糖色奶白,下码好味、上好浆的鱼片,烧开后关火焖2-3分钟即可。上面撒上蒜泥、葱花,淋热油,这样做出来的
酸菜鱼
,美味可口,再用刀将中间的部位-鱼身贴着鱼骨把鱼骨二面的
鱼肉
片成二大片后,将鱼骨切成小块,洗净后放至碗中备用; [此步注意...
酸菜鱼怎么
做
鱼才
不会老?
答:
小心灼伤,迅速淋在鱼上,最后撒上葱花即可,鱼肉要先用淀粉和鸡蛋清进行腌制,这样才会滑
嫩
不柴,煮鱼肉的时候一定要小火,时间不宜过长,最多两分钟,这样肉质才不会变老,以上就是我对,
酸菜鱼怎么
做,如何做
鱼肉才
不老的个人解说,希望大家喜欢,如果朋友们有更好的做法可以下方评论告诉我。
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