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酸菜鱼怎样才能让鱼肉更嫩
酸菜鱼怎么
做肉
嫩嫩
的怎么回事啊
答:
新鲜草鱼,淡盐水浸泡十分钟即可使肉
嫩
。原料:草鱼500克,香菜适量,姜适量,蒜适量,干辣椒相克食物,花椒适量,盐适量,食用油,胡椒粉,
酸菜
350克。做法:1、酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。2、
鱼肉
用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。4、...
制作重庆
酸菜鱼
有什么要点?
答:
1.选材:选用新鲜的草鱼或者黑鱼,这两种
鱼肉
质鲜美,口感滑嫩。酸菜的选择也很重要,要选用品质好的泡菜,最好是自制的四川泡菜,这样才能保证
酸菜鱼
的酸度适中,味道正宗。2.处理鱼:将鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后洗净。将
鱼肉
切成薄片,鱼骨剁成小块。用料酒、盐、白胡椒粉腌制鱼片,使其入味。
烧
酸菜鱼
时要
怎样才能使鱼肉
变得很滑很嫩?
答:
主料】草鱼1条(1000~1250克)、泡
酸菜
250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。【做法】流程一:将鱼洗净,头剖开,用刀取下两扇
鱼肉
,鱼骨切成块,...
自己在家做
酸菜鱼
的步骤
答:
1.
酸菜鱼
是一道受到许多人喜爱的美食,其肉质滑嫩、酸辣可口。以下是一个酸菜鱼的详细做法,按照这个步骤可以做出美味的酸菜鱼,而且
鱼肉鲜嫩
,不会有鱼腥味。2. 首先,准备所需的食材:草鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、酸菜、大蒜、生姜、小葱、干辣椒、花椒、食用油、白糖、白醋以及香菜。3. 准备好...
酸菜鱼
的鱼片
怎么
浆
才能
又
嫩
又滑?
答:
酸菜鱼
这道重庆江湖菜,要想到做色香味
鲜嫩
滑,不单子讲究腌制这道工,火候还是有那么重要的。 腌制(盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜水、料酒、蛋清、生粉),鱼片在煮的过程中七八成熟即可捞出来利用后面的热焦油至熟为好。用料:草鱼,酸菜,野山椒,干辣椒,花椒,大蒜,姜,葱,料酒,白胡椒粉,盐,...
做
酸菜鱼
时,
怎么才能
把鱼片浆的又白又滑又嫩啊?
答:
或只买鱼身就更便宜了,又能吃着美味的
酸菜鱼
又省钱,多好呀。原料:大头鱼身一条、酸菜。调料:泡姜、泡辣椒、大蒜、生姜、干辣椒段、花椒粒、花椒粉(没有可不放)、盐、料酒(或白酒)、生粉、鸡蛋一只、味精、葱段。做法:1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片,回来洗净后,先把鱼骨切成...
你知道做
酸菜鱼肉嫩
汤鲜的秘诀吗?
答:
酸菜吃法有许多,正巧今天早上老公去菜市场买了一条鱼,索性就做
酸菜鱼
,汤新鲜
鱼肉嫩
,香辣爽口,咬起又解馋解饿充饥果腹还舒服。餐馆里一份酸菜鱼价格有点小贵,准备充分好的食材自己在家做,成本节约一半,咬起也更日常保洁安心。酸菜鱼的家常做法根本无法难以,但是想做的事特色美食,或者尽量把握小...
酸菜鱼
的鱼片
怎么
做
才能
又滑又嫩?
答:
最喜欢的就是吃鱼了,首先
鱼肉
不会吃胖的哦,还有就是鱼肉鲜美听说吃鱼的聪明的哦。所以大家平时都要多吃鱼的哦。
酸菜鱼
也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富...
怎么
做
酸菜鱼才能
又
嫩
又滑
答:
注意事项如下:
酸菜鱼
的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,腌鱼片时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
怎么
做
鱼肉
滑
嫩
又好吃的
酸菜鱼
?
答:
将煮好的
酸菜鱼
小心地盛出,放入预先准备好的大盘中。可以根据个人口味,在鱼肉上撒上一些葱花、香菜和剩余的干辣椒、花椒。附加小贴士:选择鱼肉时,新鲜的草鱼或黑鱼是最佳选择,
鱼肉鲜嫩
且无腥味。腌制鱼肉时,不要放太多淀粉,否则会影响鱼肉的口感。熬制高汤时,火候要控制好,以免汤变浑浊。烹饪时...
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