77问答网
所有问题
当前搜索:
酵母开水烫了面发不起来怎么办
烫
过的玉米面还能
发酵
吗
答:
烫过的玉米面不能
发酵
。
开水烫
熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵。面粉发酵原理是:
面团
在一定温度、湿度条件下,让
酵母
充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就
发了起来
;酵母的工作原理...
酵母
用
开水烫
还能
发酵
吗
答:
酵母
中的酵母菌,只适合在20~30℃的环境中生存,用
开水烫
过,酵母菌已经被杀死了,是无法
发酵
的。酵母,泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业。
玉米面
烫了
还能
发酵
吗
答:
烫过的玉米面不能
发酵
。
开水烫
熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵。面粉发酵原理是:
面团
在一定温度、湿度条件下,让
酵母
充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就
发了起来
。酵母的工作原理...
和面把面用
开水烫
死了还能继续使用了
答:
如果你是想用
发面
蒸包子或者馒头就不能用了,这是个不可逆的过程。但是可以用于某些专门需要用烫面的食物制作,比如油炸糖糕。为了防止和面
烫
死,和面用的水温度不可超过40度,一个是面本身会被烫死,另一方面
酵母
菌也会因为高温失活而无法
起到
醒发的作用,醒发的时候温度也同样不可太高。
蒸馒头为什么像死面的
答:
我以前也发生过这样的情况,现在经过别人指点已经好了,向你建议两点,1是把水烧开了要蒸的时候加凉水,不要开水进锅。二是如果你蒸锅是两层的,建议不要用底层,水开了以后会把面烧死,蒸出来馒头上亮亮的,就是
开水烫
的,馒头从锅开了以后计算时间8--10分钟,不要蒸的时间长。希望可以帮你成功...
面不发酵
什么原因
答:
消除眼肿-早晨起床眼皮肿了,用牛奶加一点醋和
开水
混合,然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟,再用热毛巾捂一下,很快就会消肿。使硬鞋油变软-打开的鞋油放久了,会变得发硬而不好再用,如向里面加入几滴鲜牛奶,鞋油就会变软,用
起来
仍然同新鞋油一样。治轻微烧烫伤-在患处敷上点烧开的牛奶,可...
烫面蒸饺
怎么
和面?
答:
二、温水和面 和
发面
的时候最好是使用温水和面,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于
酵母
迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃
起来
比较柔软。三、热水和面 热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会使用
开水
,比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸...
开水烫
面粉后在放
酵母
答:
您好,
酵母
是一种真菌,在高温下不能存活,所以酵母要用温水调开。
开水
冲过的
发酵
粉面能发吗
答:
发酵粉是
酵母
的话就
发不
了了。因为酵母是一种菌类,
开水烫
就烫死了。
...黄油和
酵母
水放错了顺序,
发不
开,
怎么办
?可不可以做成其他东西?_百度...
答:
如果
面团
仍然没有
起到
应有的
发酵
效果,你可以考虑采取一些额外的措施。比如添加一些额外的
酵母
或者增加一些糖分来刺激发酵过程。这些方法仅仅是一种辅助手段,也需要根据实际情况来进行调整。虽然黄油和酵母水放错顺序会对奶酪奶油面包的发酵产生影响,但并不是无法挽回。通过重新揉合面团、给予足够的发酵时间...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜