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酵母开水烫了面发不起来怎么办
酵母
被热水烧死
了怎么办
?还能使
面发起来
么
答:
1. 如果
酵母
被
热水烫
死了,面就不能再继续
发起来
了。可以考虑用这块面做别的料理。2. 酵母是天然微生物,
发酵
时为生物发酵,因此不可以用
开水烫
。酵母会被“烫死”。3.
发面
时,其用量为面粉量的1~2%。发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便会失去活性。4. 发面时间随酵母用量、发面...
酵母
被热水烧死
了怎么办
?还能使
面发起来
么
答:
酵母
被烫死
了面
就不能再继续
发起来
了,可以考虑用这块面做别的。酵母为天然微生物,
发酵
时为生物发酵,所以是不可以用
开水烫
的,酵母会被“烫死”。发面时,其用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异...
酵母烫
死
了怎么补救
答:
用
面团
改做其它食品。不可以用
开水烫酵母
,烫过开水之后,面块就不能再
发起来
,可以用面块改做面饼、葱油饼、糖饼、烙饼等食品。用40度左右的温水另外调制一份酵母,然后倒入面团里面揉制,使面团在正常温度内再次
发酵
。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。...
酵母烫
死
了怎么补救
答:
用
面团
改做其它食品。不可以用
开水烫酵母
,烫过开水之后,面块就不能再
发起来
,可以用面块改做面饼、葱油饼、糖饼、烙饼等食品。用40度左右的温水另外调制一份酵母,然后倒入面团里面揉制,使面团在正常温度内再次
发酵
。
酵母
被热水烧死
了怎么办
?还能使
面发起来
么?
答:
和面时加入
酵母
,是让酵母在一定温度、湿度的条件下充分繁殖,使淀粉转化为糖,再让糖分生成大量的二氧化碳气体,从而使
面团
膨胀,面就发了。不过,酵母有一定的适宜温度,一般温度为4-40度,如果温度过高,超过60度,酵母菌就会被烫死,也就不会再繁殖,当然也不可能再产生气体,面自然就
发不起来
来。...
酵母烫
死
了怎么补救
答:
然后倒入
面团
里面揉制,使面团在正常温度内再次
发酵
。用面团改做其它食品。不可以用
开水烫酵母
,烫过开水之后,面块就不能再
发起来
,可以用面块改做面饼、葱油饼、糖饼、烙饼等食品。用40度左右的温水另外调制一份酵母,然后倒入面团里面揉制,使面团在正常温度内再次发酵。
面团不发酵怎么办
面团不发酵怎样处理
答:
1、检查一下是否放了酵母,添加量是否够。2、是否用了开水和面,
开水烫了酵母
,开水烫后就会烫死,就可以造成不
发酵
。3、如果以上原因都没有,那就可能是温度不够。可以坐一盆热水,温度不宜太高,摸
起来
稍微烫手,将
发面
盆子坐在这盆热水上。4、可以再重新和一块发面,放点糖促发酵,再放发酵粉...
面团不发酵怎么办面团不发酵
怎样处理
答:
1、检查一下是否放了酵母,添加量是否够。2、是否用了开水和面,
开水烫了酵母
,开水烫后就会烫死,就可以造成不
发酵
。3、如果以上原因都没有,那就可能是温度不够。可以坐一盆热水,温度不宜太高,摸
起来
稍微烫手,将
发面
盆子坐在这盆热水上。4、可以再重新和一块发面,放点糖促发酵,再放发酵粉...
昨天
发面酵母
粉被
开水烫了
没有成功今天还可以用
发酵
粉再发一遍吗?
答:
不可以,由于
酵母
粉被
开水烫了
,酵母粉就会失去效果的,这需要在重新加入酵母粉,重新
发酵
才行。发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在60-75%之间。个人比较喜欢盖上保鲜膜,将
发面
盆放到有阳光的地方,通常1个小时左右就可以发好。也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的...
开水烫
过的
酵母
还能用吗?
答:
不可以,由于
酵母
粉被
开水烫了
,酵母粉就会失去效果的,这需要在重新加入酵母粉,重新
发酵
才行。发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在60-75%之间。个人比较喜欢盖上保鲜膜,将
发面
盆放到有阳光的地方,通常1个小时左右就可以发好。也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的...
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