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酱牛肉怎么做不柴不散
酱牛肉怎么
弄才好吃,记住3泡3酱,保证酱香浓郁,不腥
不柴
很入味
答:
1、做
酱牛肉
时我们选牛肉这一步也非常重要,选牛腱子肉筋分明,有嚼头做出的酱牛肉才会更好吃。如果选择普通牛肉口感会稍微差一些。2、牛肉千万不要焯水,因为焯水后会让牛肉里面的营养成分流失,做好后的牛肉口感会发
柴
,所以采取了先腌后煮的做法,这样才保有了牛肉的鲜嫩,同时也让牛肉变的更加入味...
酱牛肉总是做的既松散又难吃,
怎样做酱牛肉
口感好又紧实?
答:
7、等到锅里的水开后,再放入黄冰糖,同时大火变为中小火,盖上锅盖炖1个小时。8、等到牛腱子炖够1个小时后,不要立即捞出,还需要泡上半个小个小时。9、最后就可以出锅了,等到牛腱子放凉以后,切成稍厚的片装盘即可食用。小贴士1、不吃辣的可以不加辣椒,
酱牛肉做
好拿出来,汤汁不要倒掉,...
酱牛肉怎样做
好吃?
答:
做
酱牛肉
方法:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
酱牛肉怎么做
答:
料酒、葱、姜煮出血沫。4、在锅中加入,所有调味料食材,黄豆
酱
、甜面酱、生抽、老抽、葱、姜、八角、冰糖、盐、桂皮、香叶、小茴香、蚝油、料酒、十三香、干辣椒,添水炖一定要添温水或热水。5、慢炖一小时,更入味更软烂。6、浓浓的酱香,软烂而
不柴
,煮好后在锅里浸泡一晚最佳,这样更入味。
我炖的
酱牛肉
为什么一切就碎,而且肉特别
柴
?
答:
做
酱牛肉
时,配料也是那个影响成品的质量的,黄豆酱是酱牛肉的灵魂,是酱牛肉的关键,翻炒出汁的黄豆酱,酱香十足,味道浓郁厚重,能够更好的给牛腱子肉作用,使得肉质紧致,不瘦
不柴
做酱牛肉时,火候有需要把控好,牛腱子肉冷水入锅后,一定要先开大火,以最短的时间将水烧开,让牛腱子肉那个迅速...
酱牛肉
的正宗腌制方法
答:
酱牛肉
窍门一:浸泡 酱牛肉前,需要将其充分浸泡,牛肉中的血水析出后,味道就不会腥了。这样做还能让牛肉在酱制的过程中增加保水率,煮出的牛肉缩水少,吃起来
不柴不
塞牙。把牛腱子切成大块儿,提前浸泡一天,中途记得换3至4次水,浸泡需要用凉水。充分去除里面的血水后,牛肉的颜色会从鲜红色变得有...
做
酱牛肉
时想要口感好,只凭感觉可不行,那还需要什么?
答:
8、如果不着急吃的话,建议在浸泡一段时间,不低于3个小时,让卤汁充分入味,我一般浸泡一个晚上,第二天切片刚刚好,鲜味浓厚,口感丰厚,不硬
不柴
刚刚好。技巧总结1、2、做
酱牛肉
要用牛腱子,金钱腱最好,牛的前腿腱子,卤牛肉的时候,除了其他大料以外,再加点红茶叶,能瞬间提升3分香气,而且...
如何
制作好吃的
酱牛肉
?
答:
气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。优质
酱牛肉
色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬
不柴
。制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱,不要焯肉,以免肉质变紧,不易入味 。
酱牛肉
的做法家庭的做法 酥烂入味有嚼劲
答:
不硬
不柴
。
酱牛肉
在家
怎样做
好吃?今天分享酱牛肉的家常做法,简单实用,味道和卖的一样好,酱牛肉可以提前做好,放在冰箱里保存,家里来客人切一盘,也是一道大菜,非常方便,做饭就不用手忙脚乱了,大人小孩都爱吃,尤其受到喝酒人的喜爱,下面分享下这道菜肴的详细做法:【家常酱牛肉】所需材料:牛...
酱牛肉
30年老配方,“3种酱”不能少,酱香浓郁味道正不腥
不柴
答:
8、关火后牛肉
不
要急着取出来,要放在锅里浸泡几个小时,这样才能更入味,看看我的浸泡一晚后,颜色会更深味道也浓郁,再切片装盘,搭配调味汁食用。烹饪小贴士:1、牛腱子事先浸泡,可把血水去除减少腥味,煮好后的牛腱子再浸泡,能更入味,这就是所谓的“2泡”2、做
酱牛肉
“3酱”不能少,就...
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