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酥皮的简单做法配方
鲜肉月饼
配方
及比例
答:
鲜肉月饼
配方
?江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种,中秋节节令食品。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。原料 水油面原料:面粉311克,麦芽糖(可用蜂蜜代替)15克,酥油119克,糖45克,开水170克。油酥面原料:面粉...
月饼
配方
及制作求教
答:
皮料
配方
:1、低筋粉5000克、2、生油1400克、3、麦芽糖醇液3750克、4、碱水75克、 5、鲜鸡蛋黄1000克。皮
制作方法
:1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;2、生油加入1内搅拌均匀;3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;4、面团醒30分钟后再使用。馅料:1、无糖五仁馅40000克制作方法:1、月饼皮、馅比重2:8。2、饼...
破酥包的
做法
与
配方
答:
昆明传统小吃,破酥包
做法
详解!破酥包子是昆明的风味小吃,由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。蒸出来的破酥包,层层起酥,真的像破了一样,趁热吃,好香呢!! 今天我们来学学这道可口...
豆沙馅老婆饼的
做法
及
配方
答:
做法
1油皮材料混合成团静置(不要过分用力搓揉)2油酥材料混合成团 3椰蓉奶黄馅材料混合成团备用 4油皮,油酥面团分等份静置松弛15分钟 5油皮擀圆包入油酥陷收口向下 6油
酥皮
擀成椭圆形状,从下往上卷起,静置松弛15分钟 7继续上一程序松弛静置15分钟。松弛好的面团擀圆包入椰蓉奶黄馅,收口向下。
油类与胶质类篇
答:
有的
配方
中也会要求把黄油融化代替液态油使用。(常用油要多储备 )。 2.麦淇淋 英文名是morgorine,是人造黄油,俗称植物黄油,其实井非真正的黄油,是从植物种子中提取的油 (与色拉油类似)经过氢化,降低不饱和度,成为固态的脂肪,再加入黄色素和奶油香料配制而成为外观、味道都很像黄油的人造黄油。麦淇淋的价格要比...
剑网三少林小吃
配方
答:
和成柔韧的面团,面团分割成一个个饼状以后,再经过几道复杂程序,就成了现在的烧饼。它吃起来焦中透香,还有白芝麻的味道,真是妙不可言。7、琵琶酥:琵琶酥是一种
酥皮
无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮,入口酥软香甜,食后回味无穷的特点。
葡式鸡蛋卷谁会做???
答:
大早起来做的.每天习惯7点多起床,周六也睡不久.再说一会堂妹要过来,总得做些东西招呼这小妮子吧.这个雪球
配方简单
,适合懒人,哈哈^^材料: (约15个雪球) 低筋面粉75G 无糖可可粉10G 杏仁碎40G(把原粒杏仁敲碎) 牛油 65G(室温软化)糖粉25G装饰:糖粉适量(份量外)
做法
:1. 在容器中置入牛油及糖粉, 取打蛋器用...
澳门有什么好吃的美食,有什么特产??
答:
不少茶餐厅都有马介休菜式供应,较著名的菜式有焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。9.牛杂 澳门最出名的就是荣记牛杂,不止好味,牛杂还做得很干净,种类十分多元化,由惯常吃到的牛肚、到古怪的牛天梯都有,70年的老字号牛杂,秘制
配方
,蔡澜的心血推荐餐厅。
黑芝麻月饼的
配方
答:
黑芝麻馅月饼的
做法
【原料】:低筋粉50克食用油10克转化糖浆40克枧水1克黑芝麻馅210克(此分量可以做六个50克的月饼)【做法】:1,将转化糖浆,食用油,枧水放到盆中,用打蛋器搅拌均匀(我直接用筷子搅得啊,还是用打蛋器吧)2,筛入低筋面粉,用筷子搅匀(这个时候活好的面应该是呈特浓稠...
自制鲜肉月饼的
做法
及
配方
答:
二、自制鲜肉月饼的
做法
和
配方
1.将60克黄油切成小块,用微波炉加热40秒左右使其融化,加入其他原料(中筋面粉150克,水40克,糖40克,)成光滑的面团,静置20分钟。尽量把筋搓出来,不然容易断。2.将面团
配料
(110克低筋面粉和55毫升色拉油)混合均匀,揉成面团,静置15分钟。3.这个时候做馅。将榨菜...
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