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西餐配菜的作用分为哪几类
西餐
里面的starter、appetizer、garniture 、salads 、side dish都是什...
答:
蔬菜沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热,这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。3.garniture:装饰品 菜肴当中用于点缀的物品,起到美观
的作用
,如水果,金箔等小物件。4.side dish:
配菜
配...
西餐
上菜礼仪知识
答:
与中餐有极大不同的是,
西餐的
第二道菜就是汤。西餐的汤大致可
分为
清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。 3、副菜 鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括...
西餐
都包括什么食物,上菜的顺序是怎样的,自己在家里怎么制作?
答:
开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。 2)汤。和中餐不同的是,
西餐的
第二道菜就是汤。西餐的汤大致可
分为
清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种...
西餐
都包含什么?
答:
2、汤 与中餐有极大不同的是,
西餐的
第二道菜就是汤。西餐的汤大致可
分为
清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。3、副菜 鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也...
正规的
西餐
都包括那些菜式
答:
2、汤 与中餐有极大不同的是,
西餐的
第二道菜就是汤。西餐的汤大致可
分为
清汤 奶油汤、蔬菜汤和冷汤等 4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤 蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少,有德式 冷汤、俄式冷汤等。3、副菜 鱼类菜肴一般作为西餐的第三道...
西餐
是什么?
答:
西方人自己并没有明确的“
西餐
”概念,这个概念是中国人和其他东方人的概念。 那么我们为什么会有这样的概念呢?这是因为我们在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜,什么是法国菜,英国菜,只能有一个笼统的概念。当时我国人就笼统地称其为“番菜”,“番”即西方的意思。我国古人常常以为中国就是世界的中心...
西餐也分什么菜系吗?
西餐的
特色是什么?有个什么概念?
答:
西餐的
主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。西餐大致可
分为
法式、英式、意式、俄式、美式等几种,不同国家的人有着不同的饮食习惯,有种说法非常形象,说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃,英国人注意着礼节吃,德国人考虑着营养吃,意大利人痛痛快快地吃……”现在,我们就来...
西餐
有包括什么菜??
答:
2、汤 与中餐有极大不同的是,
西餐的
第二道菜就是汤。西餐的汤大致可
分为
清汤 奶油汤、蔬菜汤和冷汤等 4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤 蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少,有德式 冷汤、俄式冷汤等。3、副菜 鱼类菜肴一般作为西餐的第三道...
西餐
是以什么为主?
答:
西方人自己并没有明确的“
西餐
”概念,这个概念是中国人和其他东方人的概念。 那么我们为什么会有这样的概念呢?这是因为我们在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜,什么是法国菜,英国菜,只能有一个笼统的概念。当时我国人就笼统地称其为“番菜”,“番”即西方的意思。我国古人常常以为中国就是世界的中心...
西餐的
种类?
答:
美式
西餐
美国菜是在英国
菜的
基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。[1]美国人对饮食要求并不高,只要营养、快捷,讲求的是原汁鲜味。但...
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