77问答网
所有问题
当前搜索:
西餐副菜有哪些
西餐
点餐时
有哪些
注意事项?
答:
西餐
点餐有着一套严谨的顺序,旨在提供一场味觉与享受的旅程。首先,开胃菜如生菜、泡菜等,通过刺激味蕾,唤醒食欲,它们在餐桌上扮演着重要的角色。接着,选择汤类如玉米排骨汤或蛤蜊清汤,它们的作用是润滑肠道,帮助消化。
副菜
如龙虾或螃蟹等海鲜,作为过渡,减轻主菜可能带来的辛辣或油腻感。主菜如...
餐前小吃
有哪些
答:
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为
副菜
。
西餐
吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。4.主菜 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁...
西餐
与中餐在
哪些
方面有所区别
答:
西餐
上菜程序通常是面包黄油、冷菜、汤、主菜、甜点、咖啡和水果。冷菜和汤与面包同食,主
菜有
鱼、肉、禽类等,甜食常有冰淇淋、布丁等,最后是咖啡或红茶。水果可视情况上桌。西餐上菜顺序包括头盘(开胃品)、汤、
副菜
、主菜、蔬菜类菜肴、甜品和咖啡。头盘有冷盘和热头盘,品种如鱼子酱、鹅肝酱等。
西餐
礼仪知识注意事项
答:
第一,饮料(果汁)、水果或冷盆,又称开胃菜,目的是增进食欲。 第二,汤类(也即头菜)。 需用汤匙,此时一般上有黄油、面包。 第三,蔬菜、冷菜或鱼(也称
副菜
)。 可使用垫盘两侧相应的刀叉。 第四,主菜(肉食或熟菜)。 肉食主菜一般配有熟蔬菜,此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。 如有色拉,需要色拉匙、色拉...
意大利留学
西餐
点餐流程
答:
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为
副菜
。
西餐
吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。4.主菜 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁...
西餐
入座方式礼仪
答:
20. (18)餐巾的使用。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。21. (19)吃
西餐
点餐时注意什么?头盘、汤、
副菜
、主菜、蔬菜类菜肴、甜品。头盘也称为开胃品,一般有冷盘和热盘之分,常见的...
西餐
餐具哪个牌子好?
答:
一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边,上置面包刀(即黄油刀,供抹奶油、果酱用,而不是用来切面包)一把,各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食,吃面食的匙、叉则横放在前方。11.
西餐
餐具的使用方法。1. 西餐的餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁...
英式宴会注意的理解
有哪些
?
答:
一餐内容齐全的
西菜
一般有七八道,主要由这样几部分构成:第一,饮料(果汁)、水果或冷盆,又称开胃菜,目的是增进食欲。第二,汤类(也即头菜)。需用汤匙,此时一般上有黄油、面包。第三,蔬菜、冷菜或鱼(也称
副菜
)。可使用垫盘两侧相应的刀叉。第四,主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟...
西餐
服务员接待礼仪
答:
3、
副菜
鱼类菜肴一般作为
西餐
的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼 类、贝类及软体 动物类 。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为
副 菜
。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫 法上也和肉类菜肴主
菜有
区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的...
西餐
厅主管的职责
答:
2)汤。和中餐不同的是,
西餐
的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。 3)
副菜
。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括...
棣栭〉
<涓婁竴椤
38
39
40
41
43
44
45
46
47
涓嬩竴椤
灏鹃〉
42
其他人还搜