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蛋挞液里的吉士粉可以用什么代替
吉士粉可以代替
土豆粉吗
答:
吉士粉
不
可以代替
土豆粉。吉士粉,是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(...
蛋挞的
制作方法
答:
葡式蛋挞 油皮材料:高筋面粉 45g (注:蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋)低筋面粉 45g 酥油(猪油)Schmalz 2大勺 糖粉 Zucker Pulver 少许 水 40cc 油酥材料:低筋面粉 130g (注:可用普通面粉加玉米面Maismehl
代替
!)酥油 3。5大勺
蛋挞水
材料:牛奶 180g 水 180g 鸡蛋 三个大的...
怎么做
蛋挞水
?
视频时间 00:36
简单
蛋挞的
做法
视频时间 00:17
有没有用
吉士粉
的
蛋挞
做法
答:
蛋挞水的
做法:将鲜奶油、牛奶和
吉士粉
、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。把面粉过筛,加入(1),拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中。注;[也可以按自己的口味去做蛋挞水。烤箱以230C度预热5分钟,然后上220C度下230C度...
蛋挞
怎么制作?
视频时间 00:22
蛋挞
在家里怎么做!
答:
B.蛋挞水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,
蛋挞水的
奶味会更香浓。没有鲜奶油可用100克
吉士粉
加480克水及少量糖混合后
代替
)制作挞皮:1.高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要...
怎样做
蛋挞
呢?
视频时间 00:22
怎么自己做
蛋挞
?
视频时间 00:22
蛋挞的
制作
答:
12.将(11)放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用手将其捏成塔模形状。13.在捏好的塔皮里装上蛋塔
水
(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右,烤约十五分钟。蛋塔水的做法:1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边...
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