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蛋卷可以用高筋面粉吗
做
鸡蛋卷用高筋面粉可以吗
?
答:
可以
,高筋低筋都可以滴
香酥
蛋卷可以用高筋面粉吗
?
答:
香酥蛋卷可以用高筋面粉
,做法如下:酥脆鸡蛋卷做法高筋面粉400克、白糖100克、鸡蛋4个、黄油20克、芝士10克、熟黑芝麻15克、牛奶180克 先把芝士和植物黄油放在蒸锅中分别蒸化成液体和面糊状,再在面粉打入鸡蛋,倒入白糖、牛奶、熟黑芝麻,搅拌均匀 再把蒸好的芝士和植物黄油放入盆中,搅拌均匀,这时在...
吉士粉,
高筋面粉
,低筋面粉是什么?
答:
吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、
蛋卷
、包馅、面包、蛋挞等糕点中),主要取其特殊的香气和味道,是一种较理想的食品香料粉。
高筋面粉
(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较...
高筋
粉
可以
有哪些具体的应用?
答:
1、高筋面粉和低筋面粉混合一起使用
,可以做珍妮曲奇。2、高筋面粉可以做软欧包。3、可以做日式牛奶卷。4、可以用来做布朗尼蛋糕。5、可以用来做饺子。6、可以用来做面条。7、可以做面包,几乎所有的面包都可以用高筋面粉来做(比如吐司面包、可颂、大列巴、法棍等)8、可以用来做披萨。9、也可以用...
可以使用
富强粉做
蛋卷吗
?
答:
不可以哦
,因为富强粉是属于高筋面粉,不能用来做蛋卷的,做蛋卷的话是要用低筋面粉专门的蛋糕粉。烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时...
葱香
鸡蛋卷
怎么做才好吃?
答:
材料 主料:
高筋面粉
108g、鸡蛋2个;辅料:油适量、盐适量、椒盐适量、芝麻油适量、小葱22g 葱香鸡蛋饼 1 准备好材料。请点击输入图片描述 2 小葱切碎。请点击输入图片描述 3 鸡蛋打入面粉中。有3个蛋黄,是因为那个大的蛋是双黄的。请点击输入图片描述 4 鸡蛋与面粉稍稍搅拌,加入椒盐。请点击输入...
刚买的
蛋卷
机为什么老实粘模版
答:
好
面粉
和
高筋
粉里面含的面筋在遇到高温后会发硬,发粘,粘锅的同时,打开模版还非常费劲而且做出的
蛋卷
的口感脆而不酥。3、模版问题,新模版内不不光滑,条纹的尖上有毛刺,用200目砂纸打磨光滑就
可以
了。4、想要做蛋卷生意,可以找一些好的厂家,亿杰蛋卷机,质量售后不错,而且还免费提供技术。
蛋卷可以
自己在家做吗?怎么做?
答:
1、准备一个碗,打入4个鸡蛋,加入食盐2克,细砂白糖70克。白糖可以根据自己的口味来放,多点少点都可以,我觉得70g的甜度是刚刚好。2、用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止,加入玉米油100克 搅拌均匀。3、加入过筛子低
筋面粉
90克(不
能用高筋
和普通中筋面粉,做出来不成型的)4、加入...
鸡蛋饼用什么
面粉
答:
鸡蛋饼用低
筋面粉
,用来做面点的面粉有三种,分别是:
高筋
粉、中筋粉、低筋粉,其中高筋粉主要用来做面包类,中筋粉用来做面食类,低筋粉用来做点心和菜肴,而鸡蛋饼属于菜肴,需要用到低筋粉制作,这样摊出来的鸡蛋饼才又松又软又好吃。没有低筋粉
可以用
普通面粉加玉米淀粉代替,其面粉和玉米淀粉...
蛋卷
制作配料
答:
炉子:煤炉、煤气炉均
可以
,只要
能
将烤制模加热就行。容器:用来装蛋液、
面粉
等。配料方法:将适量面粉,适量盐,味精,鸡蛋,放入适量的水中,搅拌均匀成粥状,不可太稠,多试验几次就会有了经验。烤制:1、将
蛋卷
烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;2、用涮子沾油,涂在模具的内面(上下两面);3、用...
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