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藕片裹鸡蛋液油炸
炸
藕片
要不要先煮熟
答:
怎样炸的
藕片
更酥脆:1、用淀粉和面粉调面糊:想要藕片炸出来酥脆,调制面糊的时候注意不要只用面粉,最好用淀粉和面粉1:2混合,另外再加一些盐,期间慢慢加水搅拌,搅拌至能拉丝的状态就行了,这样的面糊
油炸
之后比较容易起酥。2、加入
鸡蛋
:炸藕片的面糊中加入鸡蛋,吃起来会更酥脆,因为
蛋液
中黏蛋白...
过年吃的
炸藕
盒,怎么做炸出来更香?
答:
用小麦面粉加一点适当的木薯淀粉,添加木薯淀粉能使表皮松脆,放点盐打进好多个生鸡蛋自来水调为粘稠,千万不要调稀了,要将藕夹表皮挂上才可以。剁好一点的肉沫中放盐、鸡精、蕃薯粉、里边加一点敲碎的孛荠还可以,加少量的水顺时针方向调均匀,还可以放些
鸡蛋液
,那样肉质地软嫩。藕切割成夹刀头,...
莲藕
油炸
的做法大全
答:
1、将猪肉绞成肉馅,淀粉加水适量调匀成水淀粉,葱、姜切成末,备用。2、将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状。3、将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊,也可以加入一颗
鸡蛋
。然后将肉馅夹入...
藕片
怎么炸又酥脆又好吃
答:
藕片怎么炸又酥脆又好吃1 准备材料:藕片、玉米淀粉、盐、胡椒粉、水。1、藕切片,碗中放110克玉米淀粉,加入2个
鸡蛋
,适量盐,胡椒粉,一点水,搅拌成面糊状。2、
藕片裹
上淀粉糊。如下图所示。3、油温五成热,下锅炸至金黄捞出。如下图所示。4、撒上椒盐、辣椒面,开吃。如下图所示。藕片...
莲藕炒咸了怎么办?
答:
飞水15秒捞起来,重新炒一次就能解决太咸问题
怎么
炸藕
夹
答:
8.调挂浆。取适量面粉和适量生粉 ,面粉和生粉的比例大致为2:1,放少量盐,调入
鸡蛋液
搅拌至顺滑无颗粒,用筷子挑起,成连贯直线滴落,落下油堆叠花纹为宜。9.先热锅,然后放油加热至合适油温, (窍门分享:判断油温是否合适可以用筷子蘸一点面糊滴落在油中,周 围泛均匀小泡且能快速浮起则为...
炸藕
夹的热量 炸藕夹的做法窍门
答:
11、将藕夹放入
鸡蛋
中
裹
上
蛋液
。12、藕夹放入粉里裹上粉。13、油热后下入藕夹炸至浅黄色捞出。14、所有藕夹一次性加入锅中复炸至颜色金黄,即可出锅。小贴士 1、制作肉馅的肉最好选用猪肩胛肉,三分肥七分瘦,这样口感更嫩。2、
藕片
不能切太厚,也不可太薄,太薄容易断,太厚影响口感。3...
炸
藕片
为什么不脆 藕片如何炸脆呢
答:
2、如果给
藕片
挂浆的面糊只用了面粉,做出来的藕片放凉后就会变得趴软。建议按照面粉和淀粉2:1的比例调制,再加入一个
鸡蛋
,调成的面糊
油炸
之后更容易起酥,吃起来更脆,放凉后也不会很快就变软。3、炸出来的藕片不够脆,可能是因为只炸了一遍。想要炸出来的藕片更酥脆,要在第一遍将藕片炸熟之后...
怎样炸的
藕片
更酥脆
答:
怎样炸的
藕片
更酥脆 1.用淀粉和面粉调面糊 想要藕片炸出来酥脆,调制面糊的时候注意不要只用面粉,最好用淀粉和面粉1:2混合,另外再加一些盐,期间慢慢加水搅拌,搅拌至能拉丝的状态就行了,这样的面糊
油炸
之后比较容易起酥。2.加入
鸡蛋
炸藕片的面糊中加入鸡蛋,吃起来会更酥脆,因为
蛋液
中黏蛋白吸收...
怎样自制十分美味的
藕
夹子?
答:
取一片
藕片
,放上适量肉馅,再覆盖另一片藕片,轻轻压实,使肉馅均匀分布在藕片之间。重复此步骤直到所有材料用完。4. 裹粉 将夹好的藕夹先在面粉中轻轻裹一层,然后蘸上打散的
鸡蛋液
,最后
裹
上一层面包糠,使其均匀覆盖。5. 炸制 在锅中倒入足够多的油,烧至五成热(约150℃-160℃),将裹好...
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