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蒸鸡蛋羹不加水会怎么样
做
鸡蛋羹
什么方法可以减少水分?
答:
蒸鸡蛋羹
是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水。 加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是...
自制
鸡蛋羹
的制作方法
答:
自制
鸡蛋羹
是一道简单又美味的家常菜,下面就来介绍一下它的制作方法。讀打散鸡蛋新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀。加温水调匀现在
加水
。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。要加温水并与蛋液充分搅匀。蒸煮鸡蛋羹烧一锅清水,放上
蒸
隔。水一定要开...
如何蒸鸡蛋
才能不进水?
答:
1/9 煮
鸡蛋
看似简单,却很有学问。若煮法不当,会破坏鸡蛋的营养成分。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形...
鸡蛋羹
是水开了再
蒸
吗
答:
蒸制鸡蛋羹的时间也不能过长,在水开了之后蒸制6-8分钟就可以了,要是时间太长,会导致鸡蛋羹表面出现开裂的情况,而时间过短,鸡蛋羹也难以熟透,中间还呈现出水状。蒸的时候一定要用勺子或者其他东西,把鸡蛋里面的泡沫撇干净,不然就很容易出现蜂窝。
怎么蒸鸡蛋羹
才能让蛋羹变得美味滑嫩又Q弹 1、...
蒸鸡蛋羹放盐为什么会垫底
蒸鸡蛋羹怎么
放盐
不会
垫底
答:
鸡蛋打散后密度比水大,会发生沉淀,再蒸之前放入少量盐后水和鸡蛋的密度相当。那什么时候放盐盐就
不会
沉底呢?就是把鸡蛋打散后,用温开水把盐化开倒入鸡蛋液里在充分搅拌均匀,这样不仅盐不会沉底,而且盐能提供咸味,提升鸡蛋的鲜味。
蒸鸡蛋羹怎么
放盐不会垫底 1、鸡蛋先搅拌均匀后,在
加入水
,...
鸡蛋羹
是水开了再
蒸
吗
答:
蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
蒸鸡蛋羹
的注意事项 1、搅拌均匀 很多人搅拌蛋液时,非常的随便,只是将蛋液随便的搅拌几下就
放水
,其实这种做法是不对的,因为蛋液搅拌不均匀,蒸出来的蛋羹吃着就会有疙瘩,甚至有时候鸡蛋液蒸很久也
不会
凝结。正确搅拌蛋液的方法是,将鸡蛋放入到碗中后,持续地...
蒸鸡蛋
糕一个鸡蛋放多少水
答:
蒸
一个
鸡蛋
的
鸡蛋
糕看似有些单薄,水和蛋的比例是3:1哦,将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌,之后加入2-3碗水,碗不要太大哦,否则水多了就不好啦。Q:蒸一个鸡蛋能吃饱是骗人的,蒸3个鸡蛋要放多少水呢?A:不要自欺欺人哦,吃不饱怎么飞起来呢!蒸3个鸡蛋的话,就加入5-6碗水哦,碗不...
鸡蛋羹蒸
了十分还是稀的,还能吃吗?
答:
蛋羹水放多了的补救方法 视情况而定。 如果是鸡蛋羹还在调制的时候水放多了,鸡蛋液还
没
有上锅蒸,这个时候可以往鸡蛋液的时候适当加点盐,这样有助于鸡蛋液的凝固,而且盐还有去腥的作用。如果是
蒸鸡蛋羹
还没有完全蒸熟的话,比如鸡蛋羹蒸了10分钟还是很稀的时候,可以适当地再延长蒸鸡蛋羹的时间,...
为什么每次
蒸鸡蛋羹
都不成型?水跟鸡蛋的比例是多少?
答:
想
蒸
水煮蛋的朋友看这个食谱就够了,严格按照要求做就对了。鸡蛋羹一般需要大火蒸10-15分钟左右,这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑,时间不够的话,
鸡蛋羹不会
凝固,质地还是和水一样。3.蒸蛋羹的时候,在碗的周围裹上保鲜膜,防止蛋羹受热时水蒸气直接落入蛋羹中,这样蒸出来的蛋羹表面会更嫩滑。如果保鲜膜...
鸡蛋羹蒸
了10分钟还是稀的
怎么
办?
答:
蛋羹水放多了的补救方法 视情况而定。 如果是鸡蛋羹还在调制的时候水放多了,鸡蛋液还
没
有上锅蒸,这个时候可以往鸡蛋液的时候适当加点盐,这样有助于鸡蛋液的凝固,而且盐还有去腥的作用。如果是
蒸鸡蛋羹
还没有完全蒸熟的话,比如鸡蛋羹蒸了10分钟还是很稀的时候,可以适当地再延长蒸鸡蛋羹的时间,...
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