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蒸鸡蛋糕为什么会塌
为什么
在北方
蒸鸡蛋糕怎么
弄都蒸老了,在南方就蒸得好嫩?
答:
我家是北方的,
鸡蛋
羹很嫩啊,主要是手艺和心态的问题吧。那你说
为什么
南方人吃那么嫩的鸡蛋羹还长那么矮啊。是不是白痴了
为什么
在微波炉里
蒸鸡蛋糕会
放炮
答:
方法不对。做法:鸡蛋两枚,加盐少许,香油数滴,打匀。再加水约100ml,搅拌均匀。放入微波炉,先用大火
蒸
1分30秒,然后改用80的火蒸1分钟即可。注意:1打鸡蛋前,可先摇晃几下,这样鸡蛋打出后蛋液就会倒的很干净。2先加盐,
鸡蛋会
很容易就打匀。但是现在用加碘盐的家庭居多,也可蒸熟后再放盐...
鸡蛋糕怎么蒸
最好吃??是放在水里蒸还是放屉上蒸
答:
最好是放在
蒸
屉上。因为蒸汽的温度比水高,所以蒸汽烫伤比开水烫伤要严重。(正常大气压下水温度最高就是100摄氏度,而蒸汽能达到上千度),受热比较均匀,时间短。碗放在水里是用水直接加热碗,碗再把热量传导给蛋液,中心部分不爱熟,容易造成受热不均。
怎样
蒸鸡蛋糕
才会又滑又嫩…不会有窟窿眼…
答:
三分之一,水三
鸡蛋
一,盐适量,可滴几滴酱油这样
蒸
出来的鸡蛋羹更鲜美好吃。顺着一个方向搅拌2分钟,搅拌完了一定要把泡沫撇干净盖上盖子就可上锅蒸了 ,时间为16分钟,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩不会有窟窿眼
在
蒸鸡蛋糕
的时候,
为什么
凉水蒸完,表面都鼓起来了,而热水蒸完表面很平...
答:
应该用凉开水或温水
为什么
我
蒸
的
鸡蛋糕
底硬
答:
蛋液要搅拌的很均匀,加水不要太多,要是有奶的话也可以加奶,大半袋就可以了。要用较薄的容器装蛋液,或者用大口浅盘装也可以。这样受热快,可防止
鸡蛋
羹底硬
鸡蛋糕
没
蒸
好可以再重整吗
答:
可以。步骤:1.做失败的
鸡蛋糕
一钵。2.准备四枚生鸡蛋。3.准备干净的小碗一个。4.将第一个生鸡蛋液打进小碗里面,用筷子搅匀。5.再将第二个生鸡蛋液继续打进小碗里面,用筷子搅匀。6.将小碗里面两个生鸡蛋液倒入到一个干净的大钵中,并且记住小碗中生鸡蛋液的量,这个很重要,因为等会要根据这...
怎么蒸鸡蛋糕
结实!还不会飞!
答:
如果是加水调稀蛋液上蒸笼
蒸
的那种,少加点水,用小盅蒸,在蛋液中加点虾粒能让底下结实不少
为什么
每次
蒸
个
鸡蛋糕
出那么多水
答:
方法不对吧
蒸鸡蛋糕怎么
不熟?今早用笨鸡蛋做鸡蛋糕,蒸了半小时都没好,
为什么
?
答:
比如:三.四个
鸡蛋
差不多用250ML温水.半个小时都没好,可能是火小了,上汽慢,所以时间长
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