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蒸鸡蛋可以加冷水吗
蒸蛋
是水开了蒸还是
冷水蒸
答:
蒸鸡蛋
用
开水或者45度左右的温水蒸,不能使用
冷水
。蒸鸡蛋建议开水蒸,开水
蒸鸡蛋可以
让鸡蛋变熟的速度加快,也可以去除鸡蛋的腥味,让蒸鸡蛋更加鲜美可口。蒸鸡蛋时,建议将鸡蛋盖起来,以免锅盖凝聚的小水滴滴进鸡蛋里,让蒸鸡蛋变成蜂窝状态。蒸鸡蛋时也建议将鸡蛋盖起来,以免水蒸气接触锅盖后凝聚成小...
蒸
“
鸡蛋
羹”时,
加冷水
还是热水?为什么呢?
答:
在
蒸鸡蛋
的时候需要加水将鸡蛋搅匀,而这个水需要
用用
温水,水温控制在40℃左右即可,水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花,如果使用的
冷水
的话,蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散,并且口感不嫩。如果没有温度计的话,40℃左右的水温更好是不烫手的程度,并且鸡蛋液和水的比例要保持1:1.5左右,不
能
准确...
蒸鸡蛋
羹
用冷水
还是热水呢?
答:
在
蒸鸡蛋
的时候需要加水将鸡蛋搅匀,而这个水需要
用用
温水,水温控制在40℃左右即可,水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花,如果使用的
冷水
的话,蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散,并且口感不嫩。如果没有温度计的话,40℃左右的水温更好是不烫手的程度,并且鸡蛋液和水的比例要保持1:1.5左右,不
能
准确...
蒸鸡蛋放
开水还是
冷水
好
答:
45度的温水最好。如果放的是开水,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状。而
用冷水蒸鸡蛋
,
蒸蛋
时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟的快,而且软嫩爽滑。蒸鸡蛋用什么碗好:最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样...
蒸鸡蛋
羹
用冷水
还是热水呢?
答:
在
蒸鸡蛋
的时候需要加水将鸡蛋搅匀,而这个水需要
用用
温水,水温控制在40℃左右即可,水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花,如果使用的
冷水
的话,蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散,并且口感不嫩。如果没有温度计的话,40℃左右的水温更好是不烫手的程度,并且鸡蛋液和水的比例要保持1:1.5左右,不
能
准确...
蒸
“
鸡蛋
羹”,
用冷水
还是热水
答:
在
蒸鸡蛋
的时候需要加水将鸡蛋搅匀,而这个水需要
用用
温水,水温控制在40℃左右即可,水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花,如果使用的
冷水
的话,蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散,并且口感不嫩。如果没有温度计的话,40℃左右的水温更好是不烫手的程度,并且鸡蛋液和水的比例要保持1:1.5左右,不
能
准确...
蒸鸡蛋放
开水还是
冷水
好
答:
45度的温水最好。如果放的是开水,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状。而
用冷水蒸鸡蛋
,
蒸蛋
时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟的快,而且软嫩爽滑。蒸鸡蛋用什么碗好:最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样...
蒸鸡蛋
羹的时候,直接加水是正确的做法吗
答:
蒸鸡蛋
羹鸡蛋打入碗中以后,不要
加冷水
,也不要去加开水,最佳的选择就是加温水,温度大概在40摄氏度左右,这个时候的水是最好的,而要让鸡蛋羹比较的嫩,那么温水的比例就要控制好,按照1:1的鸡蛋羹,稍微会变硬一些,而采用1:3的比例是刚好合适的,这是鸡蛋液和温水的比例。蒸出来的蛋羹才嫩滑...
蒸鸡蛋
是冷水上锅
蒸吗
蒸鸡蛋是
用冷水
还是热水
答:
1、新鲜
鸡蛋
一个。磕入碗中,用打蛋器调散,
加入
很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。
冷水
不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水,
放
上
蒸
隔。水一定要开以后,再把蛋液放上...
蒸鸡蛋
羹是
冷水
上锅还是热水上锅
答:
如果放的是开水,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状。而
用冷水蒸鸡蛋
,
蒸蛋
时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟的快,而且软嫩爽滑。最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长...
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