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蒸馒头第一次没有蒸熟怎么办
第一次蒸馒头
蒸多长时间才最好?
答:
其实馒头不只在怎样和面上有技巧,在时辰上也有许多的技巧。许多人对
蒸馒头
的时辰表述纷歧,有些人以为蒸馒头只需十几分钟就能够了,而有些人以为馒头要蒸久一点才更好吃,比如蒸上半个小时。也就是由于他们对蒸馒头所运用的时辰不同,做出来馒头的口感也不相同。在日常日子中很大一局部人都是把馒头...
为什么在家
蒸馒头
总是没弹性,有什么窍门吗?
答:
五、开火
蒸
这一步就是开火蒸,慢慢加热,大火蒸30分钟,时间到后,火可以停掉,不要开盖,继续焖5分钟,这样
做
,一方面以防热
馒头
受热胀冷缩影响,馒头回缩;另一方面可以让馒头更蓬松,有嚼劲,更好吃。需注意的重点(非常重要)1、
第一次
饧面,一定要把面饧好,饧发至两倍大,出现大师蜂窝状。2...
发面
蒸馒头
的问题。
答:
看样子你不是北方人了。
做馒头
很简单的,
没有
你说的要求的那么高,非要水温多少,时间多长,实际上差不多就行。夏天就不要用热水了,夏天直接用平时水龙头接的水就行,冬天要用温水,但是不能烫手的。至于发面的时间也是根据你发的面和当天的气温来的,你自己看,面团发起来就行了,不要发太大,...
怎么蒸
小
馒头
?
答:
7、这时可以包包子或
做
花卷什么的随便你,上笼屉继续醒15分钟(这步很重要),然后直接用凉水开
蒸
,上气后20分钟肯定熟了,关火,不要急着开盖,等几分钟再开包子就会白白胖胖了!包子皮不能太薄,太薄了蒸出来就不是白白胖胖的了,是黑黑黄黄瘪瘪的了。然后,做小
馒头
的话,就像楼上说的,材料:...
做馒头
面粉
怎么
发酵
答:
蒸馒头
判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还
没蒸熟
。
做馒头有
三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二...
发面没到位
怎么
弥补?
答:
馒头一次发面不到位,可以二次发酵弥补。一般
做馒头
都发两次面,
第一次
揉好面团后发酵,第二
次做
好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小。相关说明 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做...
怎么做
面包又简单又好吃?
答:
4、然后整理成圆形进行
第一次
发酵,发酵好的面团儿大概有原来的2倍大,揉面排气,分成十个小剂子,分别揉圆。第一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了,那样会破坏分层,很多人说
蒸
好的面包和
馒头
一样不拉丝,很可能就是在这一步上操作错误了。 5、然后刷上蛋黄液,撒上黑芝麻或者葡萄干,干果碎都可以,盖上刷油的...
第一次做馒头怎么样
能做出好吃的馒头?
答:
2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上
蒸
二十分钟,取出即可。注意:1、发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上;2、下剂子摆在...
面发酵后稀了
怎么办
答:
如果面团
没有
变坏还可以加发酵粉揉好,保持面团温度在28度到32度之间继续发酵。
还有没
发酵的面还可以
做
烙饼及其它面食啊! 问题四:
馒头
面
第一次
发酵太稀再放面粉还好吃吗 要注意温度,如果温度或者是你的饿使用量过高,那么早上起来你的面是酸的。不知道你是做什么使用的,如果你有条件的话,最好是将面团搅拌...
面和不起来
怎么办
?是不是水不够,
第一次
弄
做
红糖
馒头
答:
快速发面:想吃
馒头
,又未发面,
怎么办
?有个办法可以一试:按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,饧10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉,直到
没有
酸味为止,这样
蒸
出的馒头照样松软。 如何判断酵面是否发好:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如...
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