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蒸馒头熟了打开盖缩小
为什么
蒸馒头
有时会缩
答:
一般会导致上层
蒸
屉中的
馒头
不
熟
或回缩起皱。解决办法就是馒头摆的稀一些,确保蒸汽正常流通。2、蒸制时间控制不好:根据馒头大小,家庭蒸制馒头时间一般在上汽后15-25分钟之间,过长、过短都不好。3、发酵温湿度控制不好:面没有发酵好,馒头自然就会回缩起皱,这种情况一般也会导致整锅馒头回缩。
蒸馒头
开锅瘪了怎么回事
答:
3. 注意
蒸
制细节:使用冷水蒸制,使
馒头
能够继续发酵并受热均匀。同时,注意火候的控制,确保火力适中。4.
开盖
时机要掌握好:关火后不要立即打开锅盖,应等待一段时间让馒头自然冷却,再打开锅盖。5. 选择合适的酵母和面粉:酵母选择安琪酵母等品质好的品牌;面粉则可以选择中筋面粉,以保证馒头的筋道...
蒸发面
馒头
时,
打开
锅盖馒头就
缩小
变硬,是怎么回事
答:
馒头
是充满了细小的气泡的,表面上还有大的 气泡,热的时候气泡都是涨鼓鼓的,停火以后温度马上下降,馒头就缩回去了,但是不会缩很多的。
昨天买的
熟馒头
,今天又放在锅里
蒸了
一下,有几个馒头变的又小又硬,是...
答:
会成为水滴,温度比蒸汽低的水滴假若滴在馒头上,会使被蒸汽
蒸熟
的馒头邹然受到低温而热胀冷缩——变小!解决方法:其实很简单,
蒸馒头
时,把锅盖上面盖上几层保温的诸如麻袋、棉被等,会蒸出好的馒头来的。另:切切注意,要先小火,开起锅来再用大火啊!——这点至关重要。
蒸馒头
一关火就缩回去了
答:
面粉指标如果不符合馒头用粉的要求,馒头也可能出现皱缩情况。2、发酵问题,发酵时间过久或不足都可能导致馒头回缩。面团在发酵时会产生一定量的二氧化碳,如果发面时没有将面团发好,容易导致馒头破裂形成大的孔洞,馒头中持气少,从而导致蒸好的馒头出现回缩的现象。3、蒸制过程,
蒸馒头
关火后立即
开盖
...
馒头蒸
熟后
打开盖子
会塌下去是怎么回事
答:
开盖太快引起的,马上
开盖馒头
遇冷回缩,导致原本松软胖大的馒头下塌。所以
馒头蒸
好后一定要焖制5分钟后再打开锅盖,让馒头回气,这样蒸出的馒头才松软。以下是具体做法。主料:中筋粉·300克、酵母3克、清水140克 辅料:白砂糖30克、炼乳50克 步骤:1.首先将所有食材称量好,在面包桶里放入酵母和...
为什么
馒头熟了
以后揭开会
缩小
?
答:
15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。17、关火,等待一小会,可以开锅了。馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。蒸馒头怎样知生
熟蒸馒头
判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕...
蒸馒头
为什么开了锅盖会塌下去呢?
答:
3.
蒸馒头
的时间:在蒸馒头时,应避免在锅里的水完全沸腾后再放入馒头,因为这样急剧的温度变化会导致馒头外部迅速受热,而内部仍然是凉的,影响口感。正确的做法是在水开始微沸并冒热气时就将馒头放入。4.
馒头蒸
熟后的处理:馒头蒸熟后,不要立即
打开
锅盖,以避免因内外温差过大导致馒头表面变硬。
蒸馒头
为什么开锅后
缩小
答:
15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。17、关火,等待一小会,可以开锅了。馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。蒸馒头怎样知生
熟蒸馒头
判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕...
蒸馒头
,有几个
缩小
了,是什么原因
答:
面粉和酵母没有充分搅拌均匀,面团又没有揉搓均匀,导致大块面团中有的地方没有充分发酵,没有充分发酵的这一小块面团,
蒸
出来的
馒头
就不会发大,比较结实。正如楼上所说,很好吃。
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