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蒸馒头发面用碱的比例是多少
蒸馒头的
时候,面和碱水
的比例是多少
答:
蒸馒头
每500克
面团用
3克碱面左右 老面馒头的做法:用料:老面酵头:中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克 馒头:中筋粉500克 、冷水180毫升、
食用碱
3克 1、制作老面:将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。2、在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的...
食用碱怎么发面蒸馒怎么用
食用碱发面蒸馒头
答:
1、首先将它和面粉混合在一起用清水揉成面团,这里我们可以将面粉、
碱面的比例
控制在40:1左右。2、在往面粉里添加清水的时候要一边加水一边对它进行搅拌,等面粉都变成絮状之后即可停止加水再用手将它揉搓成光滑的面团,然后把它密封起来静置一两个小时左右。3、在
发酵面团
的时候可以选择用保鲜膜将面团...
做
老面
馒头
,一斤面粉放
多少
克
碱
?多少老面?
答:
老面
馒头
每1斤发酵面加入3.7~4.3克碱中和,
蒸
出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头做法如下:1、老面用水稀释后放入面粉和成
面团
。饧4小时。2、将发好
的面
放到面板上。3、添加
碱面
和薄面揉匀。4、揪成大小均匀的剂子。5、揉成馒头。6、饧20分钟。7、放入笼屉中。8、...
蒸馒头
如何配
碱面
答:
要看
做多少馒头
,才能决定放
多少碱
面,比如十个馒头放2克左右碱面即可,详细步骤如下——食材准备:小麦粉(普通面粉)100克、温水(30-40度)250克、面肥(老面)400克、
食用碱
粉2克。步骤:1、将500克的面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟;2、取100克面粉和400克老面混合(
比例
4...
食用碱怎么发面蒸馒 怎么用
食用碱发面蒸馒头
答:
1、首先将它和面粉混合在一起用清水揉成面团,这里我们可以将面粉、
碱面的比例
控制在40:1左右。2、在往面粉里添加清水的时候要一边加水一边对它进行搅拌,等面粉都变成絮状之后即可停止加水再用手将它揉搓成光滑的面团,然后把它密封起来静置一两个小时左右。3、在
发酵面团
的时候可以选择用保鲜膜将面团...
碱发面蒸馒头的
做法 怎么用
食用碱发面蒸馒头
答:
1、
食用碱
就是我们常说的碱面,若是想要用它
发面
、
蒸馒头
的话,就要先将它和面粉混合在一起用清水揉成
面团
,这里我们可以将面粉、
碱面的比例
控制在40:1左右。2、在往面粉里添加清水的时候要一边加水一边对它进行搅拌,等面粉都变成絮状之后即可停止加水再用手将它揉搓成光滑的面团,然后把它密封起来静置...
做馒头
一斤面
用多少食用碱
?
答:
一斤面粉用10g碱。 主料:面粉500g 辅料:
食用碱
10g 1.面肥用水泡开。2.放面粉和成
面团
,盖盖等待发酵。3.发酵好的面团。4.准备10克食用碱。
碱发面蒸馒头的
做法 怎么用
食用碱发面蒸馒头
答:
1、
食用碱
就是我们常说的碱面,若是想要用它
发面
、
蒸馒头
的话,就要先将它和面粉混合在一起用清水揉成
面团
,这里我们可以将面粉、
碱面的比例
控制在40:1左右。2、在往面粉里添加清水的时候要一边加水一边对它进行搅拌,等面粉都变成絮状之后即可停止加水再用手将它揉搓成光滑的面团,然后把它密封起来静置...
老面
馒头
面和
碱的比例
答:
通常老面
馒头
面和
碱的比例
大概是125:1,即每500克发酵面加入4克碱中和,这样
蒸
出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头放碱没有固定的标准,因为其加碱程度取决于
发面
的程度。
碱发面蒸馒头的
做法怎么用
食用碱发面蒸馒头
答:
1、
食用碱
就是我们常说的碱面,若是想要用它
发面
、
蒸馒头
的话,就要先将它和面粉混合在一起用清水揉成
面团
,这里我们可以将面粉、
碱面的比例
控制在40:1左右。2、在往面粉里添加清水的时候要一边加水一边对它进行搅拌,等面粉都变成絮状之后即可停止加水再用手将它揉搓成光滑的面团,然后把它密封起来静置...
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