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蒸蛋需要加水吗为什么
鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水比较合适?
答:
蒸
一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1,将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌,之后加入2-3碗水,碗
不要
太大,否则水多了就不好了。蒸鸡蛋糕的做法:1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小...
怎样
蒸
出美味的鸡蛋?
答:
蒸鸡蛋羹
新技术当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试:1、
加水
量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的
需要
适当选择;2、
加水
类别、温度:加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水);3、其他辅料:适合你口感的适量食盐,葱花;...
蒸鸡蛋羹不要
只
加水
?加一些
什么
又滑又嫩?
答:
第一步:往碗里磕两个鸡蛋打散,用筷子将鸡蛋液搅拌均匀,搅得时间尽量长一点,时间越长,蒸出来的蛋羹越细腻,加适量的盐,滴几滴白醋,再倒入温开水,继续搅拌直到产生气泡,用勺子把气泡捞出来,附上保鲜膜。第二步:锅里
加水
烧开以后放入打好的鸡蛋开始上锅蒸10分钟,
蒸蛋
蒸好后
不要
立即端出来...
蒸
鸡蛋糕水加多加少有
什么
影响?
加水
有什么讲究?
答:
如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止
蒸蛋
沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹...
鸡蛋羹是隔水
蒸吗
答:
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,这就是
蒸蛋
的技巧了。烧一锅清水,放上蒸隔。水
一定要
开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感...
蒸蛋
蒸出来很稀是怎么回事 蒸蛋是稀的怎么补救
答:
而第二种则是鸡蛋羹没蒸熟,这种情况只要把鸡蛋羹再放入蒸锅中继续蒸,直到蛋羹蒸熟就能吃了,不会对身体造成危害,可放心食用。
蒸蛋
有
什么
技巧 ①
加水要
适量。水量以蛋液的2倍,最好是加温水调制。②
不要
猛搅蛋液。大家都知道,我们打发鸡蛋的是把空气打进去。搅拌的越久空气就越多。
蒸蛋
羹是并不...
蒸鸡蛋不
凝固是怎么回事
答:
一、
蒸鸡蛋羹不
凝固的原因:1、
加水
过多。2、火候不够。3、方法不对。二、正确的蒸鸡蛋的方法可以参考以下步骤(提前准备好适量鸡蛋、纯牛奶、滤网、保鲜膜):1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中 2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水散后,倒入70克温开水 3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,...
蒸蛋要
水开了
蒸吗
答:
2.
蒸鸡蛋羹
,如何用水至关重要。打鸡蛋时,边搅拌边慢慢加入温水。因为冷水蒸出来的蛋羹比较硬;开水会煮蛋液,甚至出现蛋花,破坏了营养。3.注意
加水
量。一般鸡蛋和水的比例是1: 2或者1: 3。喜欢吃嫩的就多放点水,喜欢吃老的就少
加点水
。4.
蒸蛋
羹的时候,给碗加个盖子,这样蛋液可以从上到下...
蒸鸡蛋不
凝固是怎么回事
答:
一、
蒸鸡蛋羹不
凝固的原因:1、
加水
过多。2、火候不够。3、方法不对。二、正确的蒸鸡蛋的方法可以参考以下步骤(提前准备好适量鸡蛋、纯牛奶、滤网、保鲜膜):1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中 2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水散后,倒入70克温开水 3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,...
蒸鸡蛋羹
是应该冷水锅就放上鸡蛋,还是水开了再放?
答:
待水开了后再放鸡蛋为宜。要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,
不要
冷水上锅蒸。
蒸蛋
羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀,更加软嫩。其次,
蒸鸡蛋羹
的时间也不能太长,蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使...
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