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草鱼可以做酸菜鱼吗
想把
草鱼
做成
酸菜鱼
,该如何去掉草鱼的鱼刺?
答:
市场就处理好了,我们只要拿回来洗干净,我们给他看一下,现在鱼肚和鱼鳃都去得非常的干净,这样做起来不会有腥味,首先第一步去除鱼腥线,头部和尾部各划一刀,两边都是用同样的方法,怎么轻轻的拍打,然后再用指甲轻轻的拽出鱼腥线,慢慢的拍打。像这样完整的鱼腥线就抽出来了,两面都是用同样的方法...
酸菜鱼
是用
草鱼
好 还是黑鱼好?
答:
用黑鱼好。如果不考虑价格因素,用黑鱼好。黑鱼:黑鱼
做酸菜鱼
的鱼片挺好的,但是价钱太高了,市场上二三斤的也得每斤十几块钱。黑鱼是低脂食物,肉味鲜美,特别适合滋补调养。
草鱼
:草鱼很常见,各种规格在市场上都很好找到,
可以
根据人的多少选择购买不同规格的草鱼。草鱼价钱适中,每斤六七块钱,肉质也...
草鱼酸菜鱼
的做法 最正宗的做法
答:
步骤:1.新鲜的
草鱼
一尾,宰杀清洗干净;将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开;鱼骨剁成小块;将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片;2.准备好葱段、大蒜,泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒;四川
酸菜
片薄后也切成小段;金针菇洗净切成两段;3.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉...
正宗的
酸菜鱼
是怎么做的?应该直接下锅吗?
答:
【
酸菜鱼
】【制作食材】
草鱼
,酸菜,鸡蛋,食盐,食用油,玉米淀粉,料酒,鸡精,生抽,老抽,生姜,干辣椒,小葱,花椒,泡椒 【方法及步骤】1、首先我们要准备一条二斤重的草鱼,用刀刮去草鱼背部的鱼鳞以后,把鱼肚划开,并将鱼肚中的内脏全部扣掉,在对这些内脏处理的时候,一定要把鱼牙处理干净,...
正宗麻辣
酸菜鱼
怎么做?
答:
麻辣
酸菜鱼
是正宗的川菜,鲜嫩的肉质,酸辣的口味深受大家的喜爱。大家都觉得酸菜鱼是硬菜,只能在外面的饭店才能吃上正宗的酸菜鱼,其实在家做,外面也能做出正宗的酸菜鱼,而且做法简单,绝对的酸爽过瘾,吃过的人都说好。食材:
草鱼
1条、酸菜鱼调料1包、豆芽100克、莲藕1节、香菜适量、葱姜蒜适量、...
做麻辣
酸菜鱼
用哪种鱼最好,口感更佳?
答:
其实白连 鲤鱼 都不错,我喜欢吃鲤鱼,
做酸菜鱼
,买一条二斤左右的,洗干净,把头和尾先去掉,中间分开四部分,在慢慢片成片,放上酸菜鱼料就可了,现在料都很方便,实在不过瘾
可以
放些麻椒和辣椒,提升口味。酸菜鱼应该是首选
草鱼
,草鱼肉嫩,虽然刺多,但入味快,能够很快的与酸菜味道结合起来,...
酸菜鱼
应该选什么鱼味道好?
答:
常见的
草鱼
、鲢鱼、黑鱼、青鱼都
可以
用来
做酸菜鱼
。鲤鱼:鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲶鱼:肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜鱼的最佳选择!黑鱼:肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩!草鱼:土腥味和鲤鱼差不多,但是...
什么鱼
做酸菜鱼
最好 什么鱼做酸菜鱼最好吃
答:
1、
酸菜鱼
通常是使用
草鱼
、鲤鱼、黑鱼来制作,适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作,具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候,一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片,这样
可以
使鱼肉受热均匀,做出来的口感更好。2、草鱼:草鱼的体型大,肉质细嫩,而且鱼刺较少,使用草鱼制作的酸菜鱼,刺少肉多、鱼肉鲜美...
在
做酸菜鱼
时,什么鱼是最合适的呢?
答:
草鱼
的刺多,但肉质要比黑鱼的肉质要更鲜嫩,怕鱼刺又要鲜嫩的
可以
选择鲈鱼试试,鱼刺少,而且比较集中,肉质也不错。草鱼本身有个缺点,就是它的土腥味比较重,不过做成重口味的酸菜鱼的话,就可以很好地掩盖这个问题了。草鱼的性价比比较高,很实惠,大多数饭店里都会用草鱼来
做酸菜鱼
。
酸菜鱼
应该选用什么鱼?
答:
巴沙鱼自然就不用说,我们吃寿司的时候经常出现,但是巴沙鱼属于海鱼,味道比较特别,偏爱吃海鲜肉的人们
可以
吃巴沙鱼做的
酸菜鱼
,味道非常独特。最常见的酸菜鱼使用的就是
草鱼
,因为草鱼价格比较便宜,也最常见,但草鱼的土腥味比较重,所以制作的时候会放很多的调味料,但肉质相对比较细嫩,也是饭店常用的...
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