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自己灌香肠用什么肉
10斤
香肠
放多少盐最合适
答:
我觉得
灌香肠
是一项非常受欢迎的家庭活动,不仅可以帮助我们保存
肉类
,而且还可以为我们的餐点增添一份特殊的香味。10斤香肠应该放150克盐。除了盐,还可以加入一些其他的调味料来增加
香肠的
风味。要确保香肠的表面保持干燥,这样可以防止霉菌的生长。 1 评论 分享 举报 为...
灌香肠用
肉馅还是肉块 灌香肠用肉丝好还是肉片好
答:
因为如果是用肉丝的话,那在香肠蒸熟后,香肠很容易出现散落的情况,尤其是在香肠要进行切片的时候,如果香肠无法切片的话,那很可能会无法食用。并且使用肉片制作出来的香肠口感会更加劲道,而使用肉丝制作的香肠口感会更加细腻一些,所以如果喜欢细腻一些的口感,使用肉丝制作也是可以的。
灌香肠用什么肉
比较...
灌香肠
时,要扎那么多小孔有
什么
用?
答:
灌香肠
插小孔是为了通气的。
香肠的
灌法是 1.将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。2.将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时。3.将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾干待用。4.如果有灌制...
灌香肠
时放白酒有
什么
作用
答:
香肠的
风味很好做法,其实并没有想象的那么难。一般都是用三分肥七分瘦的前腿肉做出来的味道和口感够好,哪怕是不吃肥肉的人也必须要放点肥肉,不然香肠做出来口感特别柴。先把猪腿肉切成大小合适的片不要太大,不然灌肠的时候不好
灌
,加入适量酱油,白糖,白酒,盐,再根据
自己
的口味加入辣椒和麻椒...
灌香肠用什么
淀粉比较好?
答:
灌香肠
添加绿豆淀粉是最好的,但绿豆淀粉不太好买,不嫌麻烦的可以
自己
制作。淀粉在香肠中的常用比例,是每6斤肉馅添加1斤淀粉。小贴士:绿豆淀粉最好,红小豆淀粉次之,添加这两种淀粉的香肠比较好吃,结构紧密,富有弹性,断面光滑,而且有半透明感。土豆淀粉的粘结度比较高,糊化温度低,添加这种淀粉...
梅花肉可以
灌香肠
吗
答:
可以,
灌香肠
选肉很关键,在购买肉时,要选择梅花肉和五花肉两种肉,肥肉和瘦肉的比例为3:7最佳,这两种肉搭配在一起,制作出来的香肠不柴不硬,不油腻,吃着特别香,并且也颜色也漂亮!据说每只猪身上的梅花肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以...
腊肠下雨天做会坏吗 下雨天可以灌腊肠吗
答:
香肠是中国人民过年的“必需品”,每年到了11月至1月份,都是市民们
灌香肠
、做腊肉的时间,“好像没得香肠腊肉,都不算过年一样。”最近听说,有的地区已经下雪了,那么现在灌香肠也没什么不可以了吧!大家可以根据各地的气温来选择哟,要是温度太高就再等一等吧!腊肠
用什么肉
比较好 做腊肠可以用前...
做
香肠
时肉要不要洗
答:
4、将调料汁倒入肉末,再加上淀粉。5、用筷子顺时针搅拌均匀,要多搅一会儿,让调料汁全部吸收到肉里面,腌制1小时以上。6、把事先浸泡过的羊肠衣套在漏斗嘴上。7、肉末放入灌肠机里,用手摇动手柄,可以很轻松地把
肉灌
进去。8、灌好的
香肠用
棉线扎成
自己
想要的长度,肠体上如果有气泡的话,可以用...
做腊肠前肉要洗干净吗 做腊肠的肉洗了会坏吗
答:
做腊肠
的
肉要洗吗 是要洗的,买回来就洗干净再切碎。先用温水洗洗,不洗不干净,怕水多就甩甩晾晾就好了。先把肉洗了,再切块或切片,放入调料,用保鲜膜封好了,放盆里半天进行腌制,腌制好了之后就可以
灌香肠
了。有的地方会直接用滚烫的热水,把肉的表面一些不干净的物质给清洗干净,而且,...
灌香肠的
配方?
答:
灌香肠
10斤肉的配料有:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香);盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克;姜50克、蒜100克(选用)。
香肠的
制作时间最好就是进入腊月后,所以也叫腊肠,它有一个腌制和轻微发酵的过程,需要低温下晾晒几天才能...
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