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腊肉的熏制方法
四川烟熏
腊肉
制作
方法
和配方
答:
4、收回晾晒好的肉条,然后是最浓重的一笔——烟熏。原始的做法是挂在农家的灶台上面,用香柏枝、木柴等每天自然烟熏,随着岁月的沉积,
腊肉
也沉淀下了最自然的香味。我真得佩服我们祖先的智慧,在古老的年代具然发明出这种
方法
可以长久的保存肉类。如果想快速烟熏好腊肉,也有速成的烟熏法。准备一口大铁锅...
熏肉怎么做的?
答:
晾晒5-7天。七、准备一口大铁锅,倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。八、将肉条摆放在烤箱网架上面,保留足够的间隙,保证肉条的每一面都可以被烟熏到。九、开大火至快速出烟后转中火
熏制
20分钟,直至
腊肉
表面颜色棕黄,色泽红亮。十、将熏好的腊肉从锅中取出,自然放凉即可食用。
熏肉的制作
方法
和配料
窍门
答:
晾晒5-7天。8、准备一口大铁锅,倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。9、将肉条摆放在烤箱网架上面,保留足够的间隙,保证肉条的每一面都可以被烟熏到。10、开大火至快速出烟后转中火
熏制
20分钟,直至
腊肉
表面颜色棕黄,色泽红亮。11、将熏好的腊肉从锅中取出,自然放凉即可食用。
熏肉的
方法
和步骤
答:
晾晒5-7天。8、准备一口大铁锅,倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。9、将肉条摆放在烤箱网架上面,保留足够的间隙,保证肉条的每一面都可以被烟熏到。10、开大火至快速出烟后转中火
熏制
20分钟,直至
腊肉
表面颜色棕黄,色泽红亮。11、将熏好的腊肉从锅中取出,自然放凉即可食用。
怎么烟熏
腊肉
答:
四川特产-烟熏
腊肉
源氏SPA网 5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)6.腌好的腊肉取出,用手把上面的腌...
怎么制作烟熏
腊肉
答:
当然也有快速一点的
方法
,就是用一个密闭的大桶,将肉放到最上面,盖上不透气的盖子或是板子,密闭
熏制
1~3小时,也是可以的。熏好的肉取出来,放到阴凉通风的地方晾着即可,再风吹15~30天,就可以吃到晶莹剔透的
腊肉
了。直接洗净煮熟,切片即可食用。香气浓郁,香而不腻。小
窍门
第一,天气,气温...
城市里如何
熏制腊肉
?
答:
然而,由于城市环境的限制,熏制
腊肉的方法
和过程有所不同。首先,选择适合熏制的猪肉部位。一般来说,猪肋排、五花肉和猪肩肉是较为适合的选择。将猪肉处理干净后,进行腌制。腌制的过程中,可以使用盐、糖、五香粉、花椒粉等调料进行腌制,腌制时间一般为1-2天,将猪肉表面水分脱离出来,为后续
的熏制
做...
烟熏
腊肉
怎么做
答:
以前还在农村生活的时候,每年杀了年猪,家中就会制作烟熏腊肉,平日炒菜的时候切上三两片。那会儿可不似现在,天天能吃上新鲜猪肉,这些腊肉可是解了大馋了。制作烟熏
腊肉的
原材料通常是选猪腿肉或是五花肉,都要带皮的。1、将肉切成条状后洗净,充分沥干水分。先用高度白酒在肉的表面抹上一层,这...
重庆熏
腊肉
怎么做
答:
如制作无骨
腊肉
,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。2、腌制有三种
方法
:(l)干脆。切好的肉条与...
怎样制作熏
腊肉
?
答:
熏腊肉是一种传统的中式烹饪
方法
,主要是通过腌制和烟熏的方式,使肉类食品具有独特的风味。以下是制作熏
腊肉的
步骤:选材:选择新鲜的猪肉,最好是五花肉或者猪后腿肉,肉质鲜嫩,肥瘦适中。切割:将猪肉切成适当大小的块状,便于腌制和烟熏。腌制:将切好的猪肉放入大碗中,加入适量的食盐、白糖、料酒、...
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