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脆皮香酥炸鸡的做法
西式
炸鸡的
制作方法和配料
视频时间 00:40
炸鸡
腿
的做法
视频时间 00:30
简述
香酥
鸡排的制作方法
答:
楼上介绍了制作全过程,我这里介绍一个快餐店
的做法
:1解冻: 用腌制好速冻或者工厂供应商那里购买来的速冻鸡排(这里用工厂速冻腌制好的无骨香鸡排为例)解冻 2-1
香酥
鸡排粉/咔啦粉/酥浆粉使用方法:~1.过浆:取少量粉调浆,不要过干能挂上即可,将解冻好的产品放入浸泡5秒钟;~2.裹粉:将...
面粉
炸鸡
腿
的做法
答:
做法
1.将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用。2.用脆浆粉加上水调和成面糊,在与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。3.在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将做法2中的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。香辣
脆皮炸鸡
腿...
炸鸡
裹粉配方
答:
炸鸡
裹粉配方需要准备面粉、土豆淀粉、花椒粉、盐、白胡椒粉等食材,具体步骤如下:1. 将面粉和土豆淀粉以2:1的比例混合,加入花椒粉、盐和白胡椒粉,拌匀备用。2. 将鸡肉切成小块,用葱姜水浸泡去腥,捞出沥干水分。3. 在碗中加入腌制料(包括盐、生抽、花椒粉、白胡椒粉、玉米油等),加入适量...
我想做肯德基
炸鸡
腿买,怎样调外面那种
脆皮
糊?
答:
肯德基的
香酥炸鸡
制作方法 一)腌制过程:1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。二...
脆皮炸鸡
在炸之前煮不煮熟呢?
答:
不用煮熟,把鸡洗净一切两半,用你喜爱的调味料腌制入味。捞出沥干水分,裹上
炸鸡
粉。油烧滚热下鸡块大火炸至熟,捞出凉透后,把油再烧滚热放鸡块下锅复炸至金黄色即可。这样炸出的鸡皮才脆
外酥里嫩的
炸鸡
腿怎么做?
答:
---《
香酥炸鸡
腿》--- 主要食材:鸡腿10个。调味料:奥尔良腌料一包,食盐一勺,香葱一把,老姜一块,料酒2勺,淀粉适量,面包糠适量,食用油半锅。操作时长:40分钟。---《操作步骤》--- 第一步 扎小孔,把鸡腿洗净,用一把牙签使劲扎上小孔,这一步是为了腌制时更好地入味。鸡腿扎上小孔 ...
外酥里嫩的
炸鸡
腿怎么做?
答:
制作关键点:1.腌制鸡腿的过程中请多翻拌,这样才能让鸡腿均匀入味。2.
炸鸡
腿时请选择新油,然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿,外皮又酥又脆,肉质鲜嫩,一个都不够吃,味道一点也不输外面买的。自己动手丰衣足食,你也来自制一份
香酥脆皮
鸡腿吧,配上啤酒,爽歪歪呀!
炸
脆皮
鸡怎么下锅不弯曲
答:
(2)在锅里放入油烧至七成热,把鸡胸朝上放入笊篱里,把油淋入鸡腔内,到变了颜色把鸡放侧,用油淋鸡腔另一边,然后又再淋.剩下的另一边。这样淋三次(油温要保持在七八成热,这是
炸鸡的
关键点)至鸡皮呈大红色,取出,炸威化。(3)鸡炸好后马上斩件(鸡皮朝上不要贴砧板,否则会影响皮...
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