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肠粉粉浆除了蒸还能干嘛
肠粉
米浆加什么才爽滑?为什么我做出来的肠粉太嫩没有弹性有点碎裂_百度...
答:
制作步骤:1、生粉.粘米粉.澄面混合,加清水搅拌均匀调成
粉浆
。(调好放置10~20分钟,让粉浆充分融化效果更佳)。2、鸡蛋搅打均匀,火腿葱花切碎。3、模具刷少许油,(油具有防黏增香)。4、倒入粉浆,加入鸡蛋液。(8英寸披萨盘,每次倒入50克粉浆刚好)(粉浆倒得越薄,
蒸
好的粉肠越软越滑)...
传统
肠粉
制作方法
答:
8、一边倒水一边用勺子搅拌,成为细腻稀薄的
肠粉粉浆
,静置片刻。9、准备一个
蒸肠粉
的不锈钢盘子,在盘子表面刷一层食用油,薄薄一层就可以,一定不能太多。太多油的话,粉浆会在盘里滑来滑去,反而不好操作。10、将静置的肠粉粉浆再次搅拌均匀,然后舀两满勺肠粉粉浆倒入不锈钢蒸盘里面,轻轻晃动一...
肠粉
怎样做
答:
1/5 做
肠粉
的关键是
粉浆
的调配,在粉浆的配方上。小的时候在家附近的一家肠粉店,看到店里的人用水泡大米,然后放进机器里磨,米浆就慢慢从机器里流出来,之后他们就用米浆做拉肠粉。所以制作肠粉的关键之处,就是一定要用水泡米(粉)过一夜(起码2小时以上)2/5 把昨夜泡好的米磨好成磨细的...
什么是
肠粉
专用粉?
答:
肠粉专用粉是是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉,在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它,因为它的做法实在的太简单了,只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。
肠粉可以
到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。
肠粉
怎么做
答:
2.2.把肉馅糊用漏斗(或者用矿泉水瓶的头)灌进肠衣,留下一点空白肠衣,然后打结分段,肠不能灌的太满,肠衣会被涨破,所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好。3.3.煮锅倒水,放葱段,姜片,这个时候就开始点火了(小火),把做好的粉肠一条条放进锅里,继续小火,这个时候就不要乱碰...
肠粉
的做法?
视频时间 00:38
肠粉
怎么做
答:
4.入锅里隔水
蒸
2-3分钟,起大泡就证明熟了,这锅盖一揭,大泡很快就消失。5.然后整盘端出,用布包着哈,小心烫着,我一般用烤箱棉手套来端,方便。端出来后,再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可,这样一卷鸡蛋肠就做好了。小诀窍
除了粉
外,其他的料都可自行准备,若平常最方便的就是鸡蛋...
肠粉
加土豆淀粉的作用
答:
简介:如果蒸的肠粉没有气泡,可以多加一点蛋液,这样气泡就会比较明显。没有气泡还有一个原因可能就是火候不够大,蒸制的时间太短。因为生抽、老抽、蚝油里面都有盐的成分,所以不需要再另外加盐了。肠粉如果很黏不成形可能会是以下原因导致的:调制的
粉浆
太稠,适量加一点清水。火候不够大,
蒸肠粉
时锅...
制作
肠粉
的步骤
答:
3、准备两个盘子,其中一个刷上油,(我用的是两个8寸比萨盘,油刷一点点就够了,不能太多)4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;5、锅里倒入半碗水,水煮到半开的时候,将装有米汤的盘子放到锅里,盖上盖子
蒸
两分钟左右;6、取出盘子,用小刮刀沿着周围划一圈;7、将蒸好的
肠粉
倒铺在另外一个...
怎样做
肠粉
答:
料:猪
肠粉
,(我买的现成的粉皮)芹菜一把(也可别的菜);青、红灯笼椒各1个;瘦肉半斤;鲜冬菇4个;姜蓉少许;盐少许;油1/4碗,酱油1/4碗;糖少许;鸡蛋1个。肠粉也可自己做,用粘米粉(糯米粉):生粉:水=2:1:6的分量调成糊状,碟子抹油,放3大勺的
粉浆
到碟子,然后微波炉高火1...
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