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羊肉前腿好还是羊排好
羊肉
各部位该怎么吃
答:
羊肉
各部位分档及吃法 头尾部位头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等。1、头尾部位 头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等。尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒、汆等;山羊尾基本是皮,一般不用。
前腿
部位前腿:位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩,宜用于烧...
羊肉
的各个部位怎么做
答:
02 肩肉 由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、红焖
羊肉
03 上脑 肉质最细嫩的部位,上脑脂肪交杂均匀,有明显大理石花纹。适合涮、煎、烤。04 肋排肉 肋条即连着肋骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含...
羊
前腿
肉更紧实
还是羊
后腿肉更紧实,如何辨认呢?
答:
不管是“
前腿
”还是“后腿”做出来的美食,都非常鲜美
好吃
,但是两者的烹饪方法和口感还是有区别的。其实“羊腿”和“猪腿”是一样的,也分前夹肉和后腿肉,相对来说前夹肉会更嫩一些,如果是做:红烧、黄焖、生烤之类的美食,更适合用前腿。相反后腿肉质比较多,更适合做:饺子馅、
羊肉
汤之类的...
煮
羊肉
吃,买什么样的羊肉最好?
答:
涮火锅:
羊肉
涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位,这些部位的肉质比较柔软,容易切片,而且热烫容易熟,适合用来涮火锅食用。上脑:位于羊肉颈部后面、肋部前上端,肉质偏肥。大三叉:位于羊后腿上方,肉质较嫩,瘦肉较多,肥肉较少。小三叉:位于羊
前腿
上方,肥瘦肉相间。黄...
生
羊肉
怎么做法
答:
羊肉
(肥瘦) 15,000克。调料:姜 250克 桂子 50克 桂皮 50克 丁香 40克 草果 100克 红曲 10克 盐 40克 香油 25克 料酒 50克 各适量。制作方法编辑1.取一小锅,加少量清水,将红曲米放入小锅内,用小火烧开,待红曲米溶化后,熄火放凉;2.将羊肉剁成块,刮洗干净,沥干水份;3.将熬好...
宫廷菜黄焖
羊肉
的做法是怎样的?
答:
其他做法如下 一、黄焖
羊肉
所需主要食材:羊
前腿
肉,
羊排
,黄白菜,香菇,胡萝卜,青红椒,大葱,生姜,八角,香叶,白胡椒粒,白芷,山奈,黄豆酱,生抽,蚝油,黄冰糖1、焖羊肉首选是羊前腿肉和羊排,今天我这两种各准备了一斤,都已经提前剁好了,它们都是黄河滩羊的肉,肉质细腻软嫩,腥膻味...
炖
羊肉
不适合哪些调料
答:
不宜与醋同食,酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与
羊肉
同吃会让它的温补作用大打折扣。炖羊肉的方法如下:主料:羊肉(
前腿
)1500克 调料:食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个 1、
羊排
切块洗净放入铁锅中,加凉水没过羊肉,加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、...
西餐调料都有什么
答:
3、丁香粉:常用于肉类火局烤,解腻增香。丁香不仅能治疗牙疼,还是解毒佳品。4、迷迭香叶:用于肉类烧烤,以及点缀比萨饼、意式面包。迷迭香有调经,调节血压和催眠的功效,同时也具备很好的抗癌活性。5、甜紫苏叶:用于烹饪鱼、虾、蟹,可解毒去腥。也可于餐前开胃小烘饼佐食。紫苏有助于消除紧张和...
羊排
贵
还是
羊腿贵?
答:
羊排
。
羊肉
产品主要有羊腿和羊排,分别是34元/斤、35元/斤,羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,适于扒、烧、焖和制馅等,羊腿是从羊腿上切下来的肉,有两个
前小腿
,包括膝盖以上的
前腿
骨和肩膀的一部分,还有两个后腿,包含飞节以上的部分骨头。
炒
羊肉
买什么部位
答:
腰窝:俗称五花,位于肚部肋骨后近腰处,肥瘦互夹,纤维长短纵横不一,肉内夹有三层筋膜,肉质老,质量较差,宜于酱、烧、炖等,如红烧
羊肉
。腰窝中的板油叫腰窝油。
前腿
:位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩,宜用于烧、扒;其他的肉质性脆,筋较多,宜用于烧、炖、酱、煮等。颈...
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