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紫薯馒头加碱变绿能吃吗
各种面食作法
答:
两面烙到金黄,表层均匀上色,取出放到案板上,改刀切成小块,方便
食用
。
紫薯馒头
1.将紫薯去皮切块煮熟后压成泥,晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀,加水揉成光滑面团,放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大,把发酵好的面团揉搓至完全排气,分成100g左右大小的剂子 2.把面团整形成...
如何做
紫薯馒头
视频时间 00:28
我蒸的
紫薯馒头放
了小
苏打
为什么
变绿
了
答:
能吃
。其实就是
紫薯
的颜色。紫薯含“花青素”,遇
碱变绿
。
紫薯馒头
蒸出来为什么是
绿色
答:
该种情况是因为紫薯富含花青素。蒸的
紫薯馒头变绿色
是因为紫薯富含花青素,而青素是一种水溶性的天然色素,具有遇酸变红、遇
碱变
蓝的特性。不同地区的自来水酸碱程度是不同的,做馒头的时候加自来水到紫薯中,如果碱性强了就会
变成绿色
。
今天做
紫薯馒头
,给里边
放
了
碱
,
变成绿色
的了,不知道是否
能吃
答:
紫薯馒头放
了
碱变成绿色
还是
可以食用
的。紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素,而花青素是一种水溶性的天然色素,具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。做馒头的时候加了碱到紫薯中,如果碱性强了就会变成绿色了。花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因为酸碱程度而改变颜色,当花青素遇到酸性就会变成红色;...
为什么做的
紫薯馒头
是
绿色
的
答:
紫薯变绿
是正常的,因为在做
馒头
时你
可能加
了碱在里面,紫薯里的花青素在碱性环境就会变成蓝绿色,但是完全不影响
食用
。望采纳
今天做
紫薯馒头
,给里边
放
了
碱
,
变成绿色
的了,不知道是否
能吃
答:
紫薯馒头放
了
碱变成绿色
还是
可以食用
的。紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素,而花青素是一种水溶性的天然色素,具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。做馒头的时候加了碱到紫薯中,如果碱性强了就会变成绿色了。花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因为酸碱程度而改变颜色,当花青素遇到酸性就会变成红色;...
紫薯馒头
为何
变绿
- 百度
答:
紫薯变绿
是正常的,因为在做
馒头
时你
可能加
了碱在里面,紫薯里的花青素在碱性环境就会变成蓝绿色,但是完全不影响
食用
。
紫薯馒头
为什么
变绿
答:
紫薯变绿
是正常的,因为在做
馒头
时你
可能加
了碱在里面,紫薯里的花青素在碱性环境就会变成蓝绿色,但是完全不影响
食用
。
紫薯馒头
蒸出来为什么是
绿色
答:
就会让馒头
变成绿色
的。制作
紫薯馒头
时,较好不要再
放碱
添加剂,可以换成酵母,就不会发生
变绿
这种情况。变绿的紫薯馒头由于发生了化学反应,所以已经没有任何营养价值了。紫薯中富含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。
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