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糯米粉怎样炸油团
面粉加
糯米粉怎么
做油条???
答:
糯米粉
不能加多,外酥脆内松软大油条制作配方:普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,...
广式麻球
糯米粉
做的
怎么
会爆炸
答:
一,主料配比;
糯米粉
和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题。一是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快的结皮,而里面的原料还因热的作用在继续涨发,达到一定程度时...
水
糯米粉
要用
怎样
的比例配才能比较好做团子?
答:
先一点一点的放水,不能一次放太多了。就像揉面团一样,慢慢来,就好了。会揉得很好的。我每次包汤圆就是这样子加水的。要加凉水。下面接受一下用
糯米
当材料的菜谱,希望你喜欢:普通糯米饭材料:红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。 做法:将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸...
炸糕的做法
糯米
答:
8、准备一个小碗儿,里面倒一点点的
糯米粉
备用。9、揪一个小剂子,中间扒个窝儿,把芝麻糖馅儿放在中间。10、用虎口收拢法慢慢地收口,口一定要收严实,以免在炸至时候漏糖,然后捏紧,再次搓圆,搓圆以后拍扁。11、然后滚一点糯米粉防粘,再次把糯米粉拍掉,以免在炸至的时候污染油。12、我们的...
零失败江米条
答:
1、盆中倒入
糯米粉
、低筋粉、细砂糖35克,鸡蛋两个搅拌均匀揉成不沾手的光滑面团。 2、和好的江米面团分别搓成比筷子粗一点的细长条,切成四公分左右的小段。 3、凉锅凉油,把切好的江米条下入锅内。 4、开中火加热,不要翻动,待江米条全部浮起,再用笊篱不停翻动,等江米条膨胀后改小火继续翻动炸至深金黄...
糯米
豆沙
油炸
糕
怎么
做
答:
主料
糯米粉
糯米粉 300g 普通面粉 普通面粉 50g 辅料 辅料 豆沙馅适量酵母2g碱水少许水适量 做法 豆沙
糯米油
炸糕的做法 1糯米粉加普通面粉、加酵母,放入容器。2适量水揉成光滑面团。干点为好。3用少许糯米粉加一点水,用微波炉叮熟。4与生面团揉合在一起。这样可以增加粘度,包起来更方便。5面团...
有什么办法可以让
糯米粉炸
出来没那么油?
答:
可以进行过滤,也可以让
油炸
的时间短一些,可以调整油炸的过程,也可以调整
糯米粉
的浓度,还可以调整油炸的时间。
怎样炸
麻团不爆?
答:
一是
炸
麻团时油温不能太高,得用文火慢炸才行,要不麻团里面的空气急速受热膨胀,麻团表面给密封住了,里面的空气排不出来,造成高压,就会炸开的,用慢火来炸,里面的气体会缓慢的膨胀,表面也会排出气体的,这样就不会炸开了,二是可以在麻团上事前扎一些气孔,能在炸时受热的空气能排出来,麻团...
青团
怎么
做
答:
2、
糯米粉
550克、淀粉90克、白糖65克、艾草泥650克,揉成面团。 3、放入蒸屉中蒸35分钟,这个空可以做馅,咸蛋黄用玉米油浸泡一晚,然后放入烤箱200度烤8分钟,压碎加海苔肉松150克,沙拉酱适量,揉匀后团成小丸子。豆沙馅同样团成小丸子! 4、艾草面团蒸熟后稍微晾一下放入黄油65克,趁热揉匀。 5、取一块捏成饼...
糯米
面油糕为什么要放酵母
答:
“
糯米粉油炸
糕”制作技巧 1、糯米粉通过发酵后制作出来的油炸糕松软可口。2、用来和面的水温不宜过高,不然会将酵母烫死,起不到发酵的作用。3、在炸的时候火候不能太大,如火候过大既炸不透而且还容易特表皮炸糊。4、在炸制的过程中,如果糯米面凸起,要用筷子敲打,以免爆油伤人。
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